
熾熱的2020無阻布爾岡紅酒展現獨特風土
最近一個星期日,《酒廬》舉辦了一個以2020年為主題的布爾岡紅白酒試酒會。
當日試了三款紅酒:
Chorey-les-Beaune 2020, Domaine Armelle et Bernard Rion
Mercurey Rouge 2020, Domaine Pillot
Maranges 1er Cru La Fussière 2020, Domaine Bouthenet-Clerc
都說過去幾年布爾岡酒區都是炎熱的年份,但在炎熱的這個層面上,也總會有不同的氣候表現。就如我們在香港,記憶好的朋友,都會說那一年的夏天多雨,颱風特別多,又或者連續多個星期超高日間氣溫之類的不同。酒區的氣候表現都相似,雖然說這幾年間主要的酒區都是熱底,但如何熱起來也大有不同。
加利叔對上一次到布爾岡是2019年,記得七月底在巴黎機場會合朋友時,汽車內的溫度顯示是攝氏四十多度,那不是異數,近年的法國夏天都頗常見如此高溫;同一天到達北部諾曼第大區,先到羅恩Rouen午餐,熱氣迫人,旁晚到達同區康城Caen,到Chateau Ducal範圍內的Le Mancel餐廳晚餐,飲當地知名的蘋果酒Cidre Pays d’Auge,餐後徒步返回酒店時風有點大,頓時覺得涼快,要急步返回市中心的酒店去。
翌日上午到市中心逛街,可能因為有點雨,份外覺得涼浸浸,之後幾天都不覺得熱,直至到達干邑區Cognac,又感到正處炎夏。
位於皇爾-羅曼尼Vosne-Romanée的Armelle et Bernard Rion是《法國葡萄酒直送》的合作酒莊,大小姐Alice就說,2019年的季節的確是熱的,但偶然會有些降溫,所以葡萄的成熟進程就會有點窒礙,這不是缺陷,只是季節或年份特色。在這一個「熱年」,葡萄採收並不特別早,而是同過去的平均值相去不遠,Bernard Rion一家就是在九月初至中陸續採收的。
2020年這另一個「熱年」又不同了,據悉這年由春季到秋季的月均溫度都偏高,致使葡萄生長迅速,在不少地區,採收是破紀錄的早,八月初至中旬!加利叔這幾年都沒有去法國,不知2020年早收的情景,但記得另有特別早收的2003年,八月底九月初到達博納丘,見田園間沒甚麼動靜,葡萄枝葉散落地上,問一問人,所得的回覆是,早採收完了!
布爾岡的紅酒勝在可塑性極高,新年份酒年輕有活力,果味豐富,稍經瓶陳,又轉成另類韻味,再多陳幾年,又是另一感覺。
試飲的三款紅酒,全都是兩百多元一瓶的宜飲布爾岡,產地不矜貴,早飲沒甚麼大不了,但多放一兩年就幾乎可以肯定三酒將更怡人討好。三瓶紅酒中,試酒人各有所好,沒有任何一枝叫做鰲頭獨佔,有人喜歡蘇希Chorey-Les-Beaune的花香果味,美居希Mercurey的層次,瑪康雪Maranges一級田La Fussière的丹寧結構和複雜個性。
加利叔向來訪者逐一解釋,說蘇希這個沒有一級園的非名氣產區,因為地勢低平,最怕多雨潮濕年份,乾燥年則可以找到性價比高而容易入口的活潑好酒;美居希地勢變化多端,風土不能簡單描繪,本身就是多重面貌,也可以說是參差的酒區,要是試到對正口味的酒就不宜錯過;瑪康雪很鄉土,年輕的酒丹寧結構硬淨,是另類布爾岡,屬於小眾的,售價不高卻又可以稍為陳年的酒。三酒之中,加利叔認為瑪康雪La Fussière潛藏最豐沛,但現時開瓶是稍為過早了。
當日又試了三款白酒,大家可能未試酒先有己見,穿鑿附會炎熱年份會欠缺酸度,失去布爾岡特色?試過之後,才會驚嘆布爾岡之奇,那就要另文再講了。