熾熱的2020無阻布爾岡紅酒展現獨特風土

最近一個星期日，《酒廬》舉辦了一個以2020年為主題的布爾岡紅白酒試酒會。
當日試了三款紅酒：

Chorey-les-Beaune 2020, Domaine Armelle et Bernard Rion
Mercurey Rouge 2020, Domaine Pillot
Maranges 1er Cru La Fussière 2020, Domaine Bouthenet-Clerc

都說過去幾年布爾岡酒區都是炎熱的年份，但在炎熱的這個層面上，也總會有不同的氣候表現。就如我們在香港，記憶好的朋友，都會說那一年的夏天多雨，颱風特別多，又或者連續多個星期超高日間氣溫之類的不同。酒區的氣候表現都相似，雖然說這幾年間主要的酒區都是熱底，但如何熱起來也大有不同。

加利叔對上一次到布爾岡是2019年，記得七月底在巴黎機場會合朋友時，汽車內的溫度顯示是攝氏四十多度，那不是異數，近年的法國夏天都頗常見如此高溫；同一天到達北部諾曼第大區，先到羅恩Rouen午餐，熱氣迫人，旁晚到達同區康城Caen，到Chateau Ducal範圍內的Le Mancel餐廳晚餐，飲當地知名的蘋果酒Cidre Pays d’Auge，餐後徒步返回酒店時風有點大，頓時覺得涼快，要急步返回市中心的酒店去。

翌日上午到市中心逛街，可能因為有點雨，份外覺得涼浸浸，之後幾天都不覺得熱，直至到達干邑區Cognac，又感到正處炎夏。

位於皇爾-羅曼尼Vosne-Romanée的Armelle et Bernard Rion是《法國葡萄酒直送》的合作酒莊，大小姐Alice就說，2019年的季節的確是熱的，但偶然會有些降溫，所以葡萄的成熟進程就會有點窒礙，這不是缺陷，只是季節或年份特色。在這一個「熱年」，葡萄採收並不特別早，而是同過去的平均值相去不遠，Bernard Rion一家就是在九月初至中陸續採收的。

2020年這另一個「熱年」又不同了，據悉這年由春季到秋季的月均溫度都偏高，致使葡萄生長迅速，在不少地區，採收是破紀錄的早，八月初至中旬！加利叔這幾年都沒有去法國，不知2020年早收的情景，但記得另有特別早收的2003年，八月底九月初到達博納丘，見田園間沒甚麼動靜，葡萄枝葉散落地上，問一問人，所得的回覆是，早採收完了！

布爾岡的紅酒勝在可塑性極高，新年份酒年輕有活力，果味豐富，稍經瓶陳，又轉成另類韻味，再多陳幾年，又是另一感覺。

試飲的三款紅酒，全都是兩百多元一瓶的宜飲布爾岡，產地不矜貴，早飲沒甚麼大不了，但多放一兩年就幾乎可以肯定三酒將更怡人討好。三瓶紅酒中，試酒人各有所好，沒有任何一枝叫做鰲頭獨佔，有人喜歡蘇希Chorey-Les-Beaune的花香果味，美居希Mercurey的層次，瑪康雪Maranges一級田La Fussière的丹寧結構和複雜個性。

加利叔向來訪者逐一解釋，說蘇希這個沒有一級園的非名氣產區，因為地勢低平，最怕多雨潮濕年份，乾燥年則可以找到性價比高而容易入口的活潑好酒；美居希地勢變化多端，風土不能簡單描繪，本身就是多重面貌，也可以說是參差的酒區，要是試到對正口味的酒就不宜錯過；瑪康雪很鄉土，年輕的酒丹寧結構硬淨，是另類布爾岡，屬於小眾的，售價不高卻又可以稍為陳年的酒。三酒之中，加利叔認為瑪康雪La Fussière潛藏最豐沛，但現時開瓶是稍為過早了。

當日又試了三款白酒，大家可能未試酒先有己見，穿鑿附會炎熱年份會欠缺酸度，失去布爾岡特色？試過之後，才會驚嘆布爾岡之奇，那就要另文再講了。