布爾岡2019：再次引證逢「9」必佳的魔法之年

2019是變幻莫測的一年，寒冷的春季和酷熱乾旱的夏季對布爾岡田園構成巨大威脅，意想不到的是，這年釀造出來的葡萄酒卻是超乎預期的美好。自上世紀以來，凡是以 9 結尾的都是偉大年份，那些年份的葡萄酒質量皆極好，2019年的唯一缺點就是產量太少。

事實上，布爾岡2019年的春天異常寒冷，4月份時，部分地區，特別是馬貢區甚至有霜凍現象。由於6月分的氣溫比正常低，葡萄開花不順，果實大小很不平均，導致葡萄汁產量較低。到7至8月時天氣炎熱乾燥，很大部分葡萄受高溫影響下灼傷損壞，令收成進一步大減。

然而，能夠承受極端天氣的葡萄卻能健康成長，發展出濃郁的味道，因此，2019年的產量雖少，卻是非常優質。意料之外，酷熱的天氣竟沒有令釀造出來的葡萄酒果味過熟甜，欠缺酸度，相反，不同的品酒報告都分別反映此年份的葡萄酒異常平衡。

酒評人普遍認為2019年的布爾岡紅酒複雜，果味豐富，精緻幼細，有極高的陳年潛力；至於白酒同樣集中、濃郁、成熟，但不失酸度平衡和優雅，部分佳釀更可瓶陳多年。

《法國葡萄酒直送》訪問過部分合作酒莊，請他們以自家釀造的葡萄酒來說明布爾岡2019年份的特色，紅酒方面， Domaine Armelle et Bernard RION (皇爾-羅曼尼 Vosne-Romanée) 的釀酒師Alice表示，「2019年的葡萄產量不差，但果實非常細小，因此所取得的葡萄汁量很少，但卻非常濃郁，顏色漂亮，丹寧優質，富有陽光氣息，讓你聯想到黑果的味道。」

位於夏隆內丘的Domaine Berthenet 則很不幸，於4月初時有超過2公頃的田園遭受冰雹損毀，釀酒師François 指出：「2019年的花期較早，夏季乾旱酷熱，9月中便開始採收，收成期間天氣晴朗，整體產量雖少，但其白酒非常濃縮，有良好的礦物感。」

若想更具體了解各個主要產區2019年的葡萄酒風格，以下是布爾岡葡萄酒協會BIVB的詳細描述：

白酒

博納丘 (Côte de Beaune)
這是讓酒迷非常滿意的年份，異常溫暖的天氣帶來質量非凡的葡萄酒，香氣豐富，包括成熟的杏子、香桃，夾雜著一絲香橙、糖漬檸檬、雲尼拿香草和白花氣息。入口怡人，酸度平衡，有著濃郁的味道和飽滿的酒體，香氣在口中悠長持久。

夏隆內丘 (Côte Chalonnaise)
炎熱的夏季令葡萄熟度高，但不失平衡和和諧，帶來豐富多樣的香氣包括香桃、香梨、杏子等水果，也有隱約的青檸、槐花、蜂蜜和香料氣息。入口有活力、圓渾，收結細膩綿長。此年份的白酒可趁年青飲用，亦適合瓶陳多年。

馬貢 (Mâconnais)
縱使極端的天氣 – 冰冷的春季和炎熱乾旱的夏季 – 令葡萄普遍不能平均生長，產量雖然比平均低，但無阻葡萄的品質，馬貢白酒散發著豐富和馥郁的香氣，極之平衡，你會嚐到成熟的水果香味如柑橘、菠蘿、杏子、梨子、和白花香，入口圓潤、柔順，酸度和收結均令人回味無窮。

紅酒

夜丘 (Côte de Nuits)
來自夜丘的紅酒香氣非常誘人，入口和諧。豐富的香氣包括熟悉的紅果和黑果，夾雜了微微花香，以及黑櫻桃、藍莓、黑加侖子、玫瑰、紫羅蘭、香草等；入口果味集中，結構完美，口感絲滑，丹寧柔和，幼滑的口感現在已非常誘人，再過數年，相信會發展得更為優雅。

博納丘 (Côte de Beaune)
與夜丘一樣，2019年份的博納丘紅酒同樣令人印象難忘，充滿紅果、乾果、香草和迷人花香，入口平衡和諧，酒體圓渾，絲滑的丹寧令葡萄酒份外誘人，現在享用已非常可口，但更值得身待陳年後，讓葡萄酒發展出更複雜的風味。

夏隆內丘 (Côte Chalonnaise)
此區的2019年份同樣精彩，紅葡萄酒罕有地表現出優雅的酒體，但不失勁度， 有豐富迷人的黑莓、藍莓、黑加侖子、紫羅蘭、甘草香氣；入口順滑集中，有著明顯的乾果如無花果、提子的味道，帶一點香草和甘草氣息，收結和餘韻均沒有令酒迷失望。

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(Photo: Burgundy Tourism)