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玻瑪村陽剛和陰柔的兩面

玻瑪村陽剛和陰柔的兩面

在以白葡萄酒聞名的博納丘 (Côte de Beaune),小酒村玻瑪(Pommard)是為數不多的頂級紅葡萄酒產區之一。人們都說這裡的黑皮諾顏色深濃、口感強勁,在一眾酒村中風格最陽剛。實際上,玻瑪的酒一樣保持著清新、優雅的特性,骨子裡依然是典型的布根地酒。

在眾多玻瑪村的一級園中,Les Rugiens最被讚賞,與Les Epenots同樣被公認為最有資格升級為特級園;由於該兩地塊的土壤鐡質含量豐富,此兩個一級田園均具備陽剛風格的結構;另一方面,石灰岩上的沙礫土壤有助良好的去水,葡萄樹的根必須使勁找尋養份和水份,令其葡萄產量被遏制,細小的葡萄令釀造出來的紅酒更加濃郁。

相反,位於玻瑪村北面的Les Pézerolles ,由於靠近博納,其葡萄酒明顯帶有細緻的香氣和結構,這是玻瑪村最陰柔細膩的田園,風格比較接近鄰村旺尼。此一級園沒有典型玻瑪酒的風格,取而代之的是花香撲鼻、散發著紅果和黑果的氣息,結構輕盈、優雅、陰柔,但不失豐富和集中的口感,如果盲品的話,很難會猜到此酒是來自玻瑪村,

同樣來自玻瑪村,一陽一陰,你喜歡那一種口味? 何不來一次橫向品酒 (horizontal wine tasting),比較一下同一年份下,來自不同田園的玻瑪酒風味?

Pommard 1er Cru Les Rugiens 2008 Domaine Joseph Voillot
Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2008 Domaine Joseph Voillot 


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