上佳布爾岡大區酒的瓶陳潛力

有客人好奇，最基本的布爾岡大區酒Bourgogne Pinot Noir能夠瓶陳多久? 大區酒一般的特點是果味清新，用來釀酒的葡萄可能來自質素略遜的田園，不一定有瓶陳的潛力，適宜趁年青飲用。這是一個概括講法，但有個別大區酒，例如Domaine AB Rion的Bourgogne La Croix Blanche，葡萄來自位於皇爾-羅曼尼村南面的田園「白十字園」，年輕時結構緊緻而略顯封閉，卻是一款出色的大區酒，酒莊認為最少可瓶陳5-8年。

最近開了一瓶Maison Chanzy 的Bourgogne Pinot Noir半瓶裝，2012年的紅酒狀態甚佳，雖然已是十年酒，顏色依然明亮。留意到酒莊用的是DIAM5的瓶塞，一款以專利工藝去除過百種可能造成葡萄酒異味分子的軟木塞，按數字表示可至少穩定地保存葡萄酒達5年。從瓶塞的狀態可看出這是一瓶舊酒，沒有任何木塞污染的跡象，只是意想不到紅酒的質量仍然保存得那麼好。

Maison Chanzy位於夏隆內丘Côte Chalonnaise北面第一村Bouzeron，酒莊布置古樸而有相當規模，鋪裝平滑的前園可停多輛汽車，很方便駕車的旅客購酒；Bouzeron亦是唯一一個使用阿里哥特的布爾岡法定村級產區AOC，酒莊的Clos de la Fortune更是Bouzeron唯一一個獨佔園Monopole。

Maison Chanzy亦有釀造不少夏隆內丘的村酒，包括Mercurey，Givry和Rully，相當區域性，Chanzy的布爾岡黑皮諾紅酒是一款具有實力的大區酒，雖然是半瓶裝，瓶陳十年後，質量依然令人滿意，入口仍保留了適當的結構和酸度，證明了很多有質素的大區酒，只要保存得宜，瓶陳10年絕對不是問題。