土瓜灣北帝街新三興

小倩有兩位識飲識食的好友，既聰明醒目，又慷慨大方。最近，因為兩人剛完成葡萄酒與烈酒課程WSET Level 3的考試，並取得Distinction優異成績，成為拿了証書的高材生，二話不說，大方宴請一班酒友。

盛情之禮，卻之不恭，小倩等人欣然接受，兩人選好位於土瓜灣北帝街的新三興菜館。喜歡嚐鮮的朋友，對此街坊名店應該都有所聞，小倩有不少客人朋友都曾經推介。

主人家安排周到，不但訂好枱，也預先訂好部份菜式，如此就不會在宴會當日出現這樣沒貨，那樣售罄的敗興場面。幾樣先訂好的菜式計有豉汁盤龍鱔、花枝卷、煎羊架、冰鎮蟶子皇，小倩的最愛胡椒豬肚雞湯，以及兩個甜品合桃露和杏仁蛋白露。


入席時再補加一些小食和菜肉：川椒牛肉、脆炸九肚魚、烤焗釀魷魚，再來一隻客家鹹雞。

携酒方面就不麻煩兩位高材生了，反正幾乎各人都有帶酒赴會，白、紅、甜酒都有，紅酒又較多，小倩知道人數較多，一心就帶枝Magnum雙瓶裝，看預訂菜式，覺得有些酒體份量的白酒應該比較合得來，所以就找來了出自Domaine Berthenet的Montagny 1er Cru Les Platières 2019，後來才知道是全場唯一一款白酒。

還好，紅酒的選擇是布爾岡酒居多，清新優雅，也可以配合味道口感都寬廣的港式菜餚。

有朋友帶來一枝色澤淺淡的紅酒矇瓶上枱，加利叔見它有點混濁，酒精發酵似未完全完成，斷定是自然風的酒，但就完全不能猜到是來自南澳洲的黑歌海娜Grenache。加利叔解釋說，除非飲者對某個自然酒的酒莊較有認識，否則自然風的酒並不好猜，按他的用詞就是「瞎猜」。


這晚又因為適逢是小倩結婚周年慶，丹尼爾特別帶來了同年份波爾多左岸Saint-Estèphe的Chateau Lafon-Rochet，加利叔則帶來了南意大利Taurasi酒區的Mastroberardino Radici。兩枝酒的狀態都良好，只是兩酒異中有同的乾果和香草味，跟當晚的菜式好像不是太夾得來，唯一可以匹配的孜然羊架，卻是比較失衡的菜式，孜然味完全壓過了羊肉的油香鮮味。


小倩覺得新三興是水準食店，當晚大部份菜式都好味，材料新鮮，不太大鑊氣也不油膩，最理想的是各項菜式均未被一項底味完全主導，能夠讓人吃得出不同食材的特質，例如凍食蟶子爽口鮮甜，炒牛肉嫩滑惹味，釀魷魚和盤龍鱔都有豐富的配料，又都能讓人吃得出魷魚和鱔魚的質地和原味。不過胡椒豬肚雞湯則略嫌欠胡椒辛辣味，而過稀的合桃露更是令人大失所望。


高材生表示新三興的酒杯一般，溫馨提示各人除了當天早上要做快測外，還要自備酒杯，小倩就認為還可以，所以就沒有使用自備的酒杯了。另外，新三興的座椅在街坊實力食店中算是好坐，座椅有靠背。如果話有什麼未如理想的，就是二樓的樓底偏矮，食客你一言我一語，噪音就偏大。以環境來說，就不是品嚐一些你想細意欣賞，在三五知酒者交流心得，希望將某些酒喝得懂的場合了。

新三興@嚐鮮主理
土瓜灣北帝街107-111號福祥大廈地下1-2號舖
T: 25075998
開瓶費：免收