Bourgogne Pinot Noir La Pièce Carrée 2021 Domaine Pillot Laurent & Romain 布爾岡大區紅酒略地「方塊地」

皮奧羅康與賀曼酒莊位於夏隆內丘Côte Chalonnaise ，現由父子檔Laurent及Romain打理，這是酒莊的入門紅酒。釀造此酒的黑皮諾葡萄於石灰質的黏土上種植，來自兩個地塊Pièce Carrée和Derrière Sazenay，後者屬村級地，跟一級田En Sazenay咫尺之遙，共8公頃的田園，酒莊保留其中約一公頃的葡萄自行裝瓶，年產量約5,000瓶；釀造此最早的葡萄籐可以追索至上世紀60年代祖父Raymond的日子，是以這位老先生對這兩片田園有著濃濃的感情。葡萄經除梗壓榨後，會在水泥缸中經過約10至12天的浸皮階段，然後於不鏽鋼大缸中經10個月熟成，不入木桶。

葡萄品種：
100% 黑皮諾 Pinot Noir

產區：
布爾岡大區

葡萄酒特色：
葡萄來自位於Mellecey村的田園「方塊地」La Pièce Carrée。嫣紅色酒體充滿活力，滲透清淡的紅莓香氣，細緻的口感跟香氣相呼應，入口是豐富的覆盆子和紅李味道，以及一絲經典的甘草氣息，丹寧幼滑，是一款迷人的布爾岡大區紅酒，可瓶陳7-8年。

食物配搭：
酒莊主人建議配搭牛扒和烤肉，FWD則認為此酒有村級酒的實力，食物配搭非常廣泛，素肉均宜，不搶風頭不畏縮。