Mercurey Rouge 2020 Domaine Pillot Laurent & Romain 美居希村紅酒

皮奧羅康與賀曼酒莊位於夏隆內丘(Côte Chalonnaise) ，由父子檔Laurent及Romain打理，這款美居希村級紅酒的葡萄來自美居希法定產區內較南地段的兩個小地塊Chagnée和 Arrottes，兩地塊朝東南，毗連產區內兩個一級田Clos des Montaigus及Clos du Paradis，土壤主要為帶有小石頭的石灰土，3公頃田園上的葡萄早於上世紀1950及1965年種植，甚有老籐風韻，皮奧羅康與賀曼酒莊僅將當中約半公頃的田園葡萄自行裝瓶，年產量約為2,500瓶。葡萄經除梗壓榨後，會在水泥缸中經過約10至12天的浸皮階段，然後於橡木桶中經14個月熟成，沒有採用新木桶。

葡萄品種：
100% 黑皮諾(Pinot Noir)

產區：
夏隆內丘(Côte Chalonnaise)

葡萄酒特色：
紫紅色酒體顯得深遽，有豐富的紅果氣息，包括紅醋粟和紅莓香氣，細味下會有果醬般的甜美，收結亦則帶有香草的多樣表現，整體相當可口怡人。

食物配搭：
酒莊建議配搭烤羊肉，FWD則認為此酒配搭一頓普通的家常菜如梅子蒸排骨，鮮露筍炒牛肉等，或是濃味一點的菜式如北京烤鴨都非常適合。