烏莊 Vougeot

布爾岡葡萄酒產區的靈魂 

烏莊村是布爾岡夜丘Côte de Nuits中的一個產酒村，村內有近 70% 的地塊為烏莊園特級園Clos de Vougeot Grand Cru，被譽為是「布爾岡的靈魂」。

在 12 世紀初，西方世界的中心位於布爾岡南部、由本篤會教士創建的克魯尼修道院Abby of Cluny，這是當時基督教中最有名望、最富有和最權威的組織。

後來，一位叫羅伯特Robert教士認為克魯尼修道院奢華的生活與最初的祖訓背道而馳，於是帶領一些教友在布爾岡的東部創建了新的西都修道院Abby of Citeaux。為了種出更好的葡萄，西都修道院的教士們沿着烏莊河Vouge的上游，在西邊更高的荒地上開始發展葡萄園地。這就是烏莊的起源。西都教發展日漸強大，葡萄園地也不斷擴張。到了 1336 年，圍牆Clos開始建立，將教會的葡萄園圍起來，這就是烏莊村大名鼎鼎的特級園烏莊園 Clos de Vougeot的雛形。

不同坡段產出的葡萄酒品質是不一樣的。古時，西都教修士會將頂坡、中坡和坡底的葡萄酒調配在一起，釀出頂級的布葡萄酒。但是法國大革命之後，教會財產被沒收，烏莊園逐漸被多個酒莊共同所有，混合調配似乎不太可能。如今，公認的最好的烏莊園葡萄酒還是產自中坡和頂坡的。

雖然不同地塊、不同酒莊所生產的葡萄酒風格有所差異，但總體而言，烏莊村的紅葡萄酒單寧較為雅致，散發着紫羅蘭香和類似櫻桃、黑倫子的果香，在熟成一段時間後還會帶有落葉、蘑菇、松露和動物的氣味。入口的第一印象是風格直接，酸度均衡，餘韻中常伴有少量甘草味。