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Auxey-Duresses Blanc 2018 Domaine Agnès Paquet 奧茜-杜夏詩村白酒

$230.00

女釀酒師Agnès Paquet 自2000年起開始接管家族位於奧西杜夏詩 Auxey Duresses 附近的葡萄園,事事親力親為,她採用天然有機耕種方法,葡萄酒入樽前亦沒有經過過濾。我們喜歡Paquet的酒那份接近完美的平衡,就如她在工作和照顧孩子兩者之間取得適當平衡。 Jacques Puisais 曾說,“Wine looks like the place it comes from, and like the guy who made it.” 試過Paquet的酒,不難想像她是一個富有魅力、活力和細膩的女釀酒師,難怪她成為Alain Ducasse,Anne-Sophie Pic,Joël Robuchon等多間法國米芝蓮三星餐廳侍酒師的寵兒。

雖然位於博納丘最優質的白酒和紅酒田園附近,奧茜-杜夏詩卻是一個十分低調的產酒村。儘管沒有特級園或任何聲明顯赫的田園,這裡出產的白酒卻是意想不到的複雜、層次豐富和細緻。


葡萄品種:

100% 莎當妮 (Chardonnay) 

產區:
博納丘(Côte de Beaune)

葡萄酒特色:
釀酒師採用了15%的新木桶來熟成12個月,然後轉到不銹鋼桶4個月。這款奧茜-杜夏詩村白酒富有成熟的蘭花和柑橘水果香氣,帶微微礦物味,是一枝充滿活力,在酒體和果味之間取得平衡的好酒。

食物搭配:
露筍、日式魚生、海鮮、有醬汁的白肉、燒雞