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Bourgogne Aligoté Le Clou et la Plume 2019 Domaine Agnès Paquet布爾岡阿里哥特白酒

售罄
$185.00

女釀酒師Agnès Paquet 自2000年起開始接管家族位於奧西杜夏詩 Auxey Duresses 附近的葡萄園,事事親力親為,她採用天然有機耕種方法,葡萄酒入樽前亦沒有經過過濾。我們喜歡Paquet的酒那份接近完美的平衡,就如她在工作和照顧孩子兩者之間取得適當平衡。 Jacques Puisais 曾說,“Wine looks like the place it comes from, and like the guy who made it.” 試過Paquet的酒,不難想像她是一個富有魅力、活力和細膩的女釀酒師,難怪她成為Alain Ducasse,Anne-Sophie Pic,Joël Robuchon等多間法國米芝蓮三星餐廳侍酒師的寵兒。

阿里哥特 (Aligoté)是布爾岡一款被輕視的葡萄品種,當地大部分酒農都選擇種植莎當妮和黑皮諾,因這些品種釀造的葡萄酒能賣到較好價錢。儘管如此,仍有不少酒農堅持保留此品種,Agnès Paquet 是其中一位,她希望讓更多人認識阿里哥特白酒反映出來的布爾岡風土和複雜性。

葡萄品種:

100% 阿里哥特 (Aligoté)

產區:
布爾岡大區

葡萄酒特色:
釀造方法跟莎當妮相同,葡萄來自兩個田園:位於莫素Meursault的Les Plumes,以及位於Meloisey的Le Topo du Clou,前者的土壤以粘土為主,後者靠近上博納丘白酒的葡萄園,主要是石灰岩。葡萄酒在舊木桶內熟成10個月,以増加複雜細緻的風味,這是一款相當優雅,富有層次的阿里哥特白酒。

食物搭配:
餐前淨飲,小食,冷盤,生蠔,貝殼類海鮮,露筍,意大利燉飯