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Bourgogne Pinot Noir Le Clos d'Augustin 2021 Cave de Bissey (2-bottle set) 布爾岡大區紅酒「奧古斯丁園」

by Bissey
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Cave de Bissey於1928年由Dr.Henri Ozanon成立,是夏隆內丘Côte Chalonnaise第一個合作社cave cooperative,簡稱co-op。當年整個葡萄酒業正面臨「根瘤芽」phylloxera以及戰後經濟等重重困難,Dr Ozanon在一次南法之行後決定成立一個合作社,把該區的酒農聯結起來,促使他們可以共用農耕工具和釀酒設備,分享專業知識和市場推廣資源,減低經營成本,提高生產效率和葡萄酒品質。目前,近90%的耕種土地已獲得「高環境價值」Environmental High Value的認證。


葡萄品種:

100% 黑皮諾 Pinot Noir

產區:
布爾岡大區

葡萄酒特色:
此大區紅酒以其中一位創立合作社的成員Auguste Borde而命名,採用夏隆內丘的黑皮諾釀造,分別在不鑄鋼,水泥缸,以及舊橡木桶中陳釀約14個月,呈紅寶石色,帶紅果和黑果香氣,夾雜一點胡椒,入口平衡,帶輕度丹寧,收結中長怡人。

食物搭配:
炆煮牛肉,燒豬,家禽,牛奶軟芝士。