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Les Pierreuses Brouilly 2020 Domaine Pierre-André Dumas (2-bottle set) 薄酒萊布依紅酒特釀Les Pierreuses

by Dumas
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Domaine Pierre-André Dumas酒莊位於薄酒萊十個優質產區Beaujolais Crus中最南端、面積最大的布依Brouilly,家族幾代人一直是酒農,共擁有田園15公頃,家族莊園於 1999 年由 Pierre-André 接管後一直由他經營。

Dumas家族一直重視風土的價值,強調可持續耕種,採用稱為「合理防治」lutte raisonnée的農耕原則,包括少人為干預、不用殺蟲劑、支持田園生物多樣性以維持生態系統等等,並已取得生態環境種植協會Terra Vitis 的認證。

葡萄品種:
100% 嘉美 Gamay

產區:
布依 Brouilly

葡萄酒特色:
這是釀酒師個人最喜歡的酒款,葡萄來自略地Pierreux,超過80年的老藤,果偏小但集中濃郁。葡萄採收後百分百除梗,部分二氧化碳浸漬carbonic maceration,在水泥缸中完成發酵,再在舊大橡木桶中陳釀,不經過濾。酒體呈鮮櫻桃紅色,香氣複雜、奔放,帶一絲牡丹、甘草氣息,豐富的紅果、黑果香氣,入口富有紅果,帶一點甘草,煙草、火石,丹寧細緻,是可以瓶陳多年的佳釀。

食物搭配:
紅肉、野味、熟成芝士

侍酒溫度:
14 - 16°C