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Pommard Les Combes 2018 Domaine Agnès Paquet 玻瑪村紅酒Les Combes

$385.00

女釀酒師Agnès Paquet 自2000年起開始接管家族位於奧西杜夏詩 Auxey Duresses 附近的葡萄園,事事親力親為,她採用天然有機耕種方法,葡萄酒入樽前亦沒有經過過濾。我們喜歡Paquet的酒那份接近完美的平衡,就如她在工作和照顧孩子兩者之間取得適當平衡。 Jacques Puisais 曾說,“Wine looks like the place it comes from, and like the guy who made it.” 試過Paquet的酒,不難想像她是一個富有魅力、活力和細膩的女釀酒師,難怪她成為Alain Ducasse,Anne-Sophie Pic,Joël Robuchon等多間法國米芝蓮三星餐廳侍酒師的寵兒。

葡萄品種:

100% 黑皮諾

產區:
博納丘(Côte de Beaune)

葡萄酒特色:
釀造此玻瑪村紅酒的葡萄來自位於旺尼Volnay的一個田園Les Combes,當中一半的葡萄藤種植於1934至1937期間,其餘一半種植於2013年。採收時用上12公斤的籃子盛載葡萄,在壓搾前盡量把葡萄保存完好,發酵後在30%新橡木桶中熟成12個月。

此玻瑪村紅酒散發著優雅的紫羅蘭和莫卡香氣,並帶有點點李子、藍莓和荳蔻的淡淡香味。入口果味濃郁,有良好的結構,帶有淡淡的煙燻味和肉荳蔻味。

食物搭配:
配脆皮燒雞、燒鵝、鴨胸