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Santenay En Foulot 2018 Domaine Blondeau-Danne 桑特奈村白酒略地「富樂」

$240.00

Domaine Charles Blondeau-Danne et Harro Nijdam是布爾岡地區常見的家庭式酒莊,但核心成員組合則可能較為少見,較多負責業務推廣和機械操作的Charles和多見於田園維護和酒窖工作的Harro是舅仔關係,後者是前者的姐夫。這片位於桑特奈產地接近小村聖尚(Saint-Jean)的田園「富樂」En Foulot由Harro加入酒莊後購入,本來黑皮諾和莎當妮各佔一半,於2012年開始酒莊擁有約0.68公頃的田園除去了黑皮諾,至今只植有莎當妮白葡萄。

葡萄品種:
100% 莎當妮 (Chardonnay)

產區:
博納丘 (Côte de Beaune)

葡萄酒特色:
這個位於桑特奈村的略地(Lieu-dit,即指沒有一級葡萄園封號但能生產高品質葡萄酒的葡萄園)「富樂」 Foulot是地勢較高的田園,土壤成份為石灰土壤夾有較多的石塊,田園大部份葡萄經過新近種植,藤齡相對年輕,所生產的白酒以芳香清秀為主調。酒莊偏好成熟度較為充份的葡萄,採用原生酵母,絕大部份白酒均經過橡木桶熟成,但新木桶比例較低以凸顯個別酒款的風土特色。

食物配搭:
考慮到其清新和秀麗的特色,特別適合烹調直接,以突出食材原味的海產,亦可作餐前開胃酒