Chassagne-Montrachet Les Battaudes 2020 Domaine Agnès Paquet 夏山-夢夏雪村白酒略地Les Battaudes

女釀酒師Agnès Paquet 自2000年起開始接管家族位於奧西杜夏詩 Auxey Duresses 附近的葡萄園，事事親力親為，她採用天然有機耕種方法，葡萄酒入樽前亦沒有經過過濾。我們喜歡Paquet的酒那份接近完美的平衡，就如她在工作和照顧家庭兩者之間取得適當平衡。 Jacques Puisais 曾說，“Wine looks like the place it comes from, and like the guy who made it.” 試過Paquet的酒，不難想像她是一個富有魅力、活力和細膩的女釀酒師，難怪她成為Alain Ducasse，Anne-Sophie Pic，Joël Robuchon等多間法國米芝蓮三星餐廳侍酒師的寵兒。


葡萄品種：
100% 莎當妮 (Chardonnay) 

產區：
博納丘（Côte de Beaune）

葡萄酒特色：
田園Les Battaudes在一級園Morgeot之下，土壤是深層和豐富的黏土，沒有石灰岩，釀造出來的白酒輕盈優雅，餘韻悠長。Paquet最初嘗試以不捧搞的方式釀酒就是由這款Les Battaudes開始，以盡量保存白酒的清新。

食物搭配：
可配有醬汁的白肉和魚，甲殼類海鮮如龍蝦