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Domaine P-L et J-F Bersan


貝桑父子酒莊由父親Jean-François和兒子Pierre-Louis共同管理,其據地Saint-Bris Le Vineux是布爾岡大酒區的一個以種植和釀造蘇維濃Sauvignon白酒的異類 。

除了聖布里Saint-Bris白酒之外,酒莊亦出產包括夏布利Chablis、依康思Irancy,以及布爾岡歐塞爾山坡Bourgogne Côtes d’Auxerre等屬於大歐塞爾區Grand Auxerrois子分區的多款紅、白和粉紅玫瑰酒。

貝桑家族在這個區域農耕已逾500年,最早的活動早於1453年已有記載。酒莊的產業也有古跡,建於11至13世紀的古老酒窖,曾被用作聖殿騎士軍團僧侶們Les Moines de Templiers的防御保疊,現在則是Saint-Bris Le Vineux的一個旅遊點。

酒莊耕種約20公頃葡萄園,有HVE高環保價值認證,當中13公頃種植白葡萄品種,其餘7公頃種著紅葡萄,包括這區的小眾葡萄品種凱撒Cesar。

在這個布爾岡北部的子分區中,土壤其中一個重要成分為啓莫里階土壤Kimméridigien,那是夾有大量海洋生物化石的石灰土,次為稱為波特蘭土層Portlandien的土壤,那是前者的表層土壤,海洋生物化石並不多見。值得一提的是,貝桑父子酒莊的酒標選擇了鸚鵡螺圖案,以顯示這區獨特的地質結構。

酒莊的所有出產均採用原生酵母,亦即果實上的果霜,並不會加入催化酶,視乎不同的酒款,會採用100%不鏽鋼缸至100%橡木桶作熟成媒介。酒莊傾向一定瓶陳年月,然後才將酒陸續推出市場,包括阿里哥特葡萄酒。