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桑特奈 (Santenay)

桑特奈 (Santenay)

博納丘南端的法定產區


桑特奈在法國行政劃分下,是金丘省(Côte d’Or, 21)南方最後的村莊,再過就是索恩-羅亞爾省(Saône-et-Loire, 71),要是以葡萄酒產區去定界的話,它屬於博納丘(Côte de Beaune),但卻不是博納丘之端,它的西方和南方延續尚有瑪康雪 (Maranges)。

桑特奈共有12個一級園,沒有特級園,法定此區可生產紅或白酒,但主要以生產黑皮諾紅酒為主,尤其是產區南北兩端,靠近瑪康雪和大名鼎鼎的夏山-夢夏雪邊界多片一級園,桑特奈同時又有博納丘地勢較高的葡萄園,最高者逾450米,高地勢莊園多緊密的石灰土,較宜莎當妮白葡萄生長。

桑特奈的紅酒顏色比博納丘較比的產區深遂,風格較為粗獷,但與鄰村馬康雪相比,則丹寧明顯細膩,酒體柔順,入口果味集中,餘韻像藍莓,香味悠長,很適合配搭亞洲風味的各類菜式。桑特奈的白酒清新活潑,富礦物感和花香,有淡淡榛子的香氣,與奶油和蘑菇菜式相當搭配,絕對不容忽視。