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桑特奈 (Santenay)

桑特奈 (Santenay)

博納丘南端的法定產區


桑特奈在法國行政劃分下，是金丘省(Côte d’Or, 21)南方最後的村莊，再過就是索恩-羅亞爾省(Saône-et-Loire, 71)，要是以葡萄酒產區去定界的話，它屬於博納丘(Côte de Beaune)，但卻不是博納丘之端，它的西方和南方延續尚有瑪康雪 (Maranges)。

桑特奈共有12個一級園，沒有特級園，法定此區可生產紅或白酒，但主要以生產黑皮諾紅酒為主，尤其是產區南北兩端，靠近瑪康雪和大名鼎鼎的夏山-夢夏雪邊界多片一級園，桑特奈同時又有博納丘地勢較高的葡萄園，最高者逾450米，高地勢莊園多緊密的石灰土，較宜莎當妮白葡萄生長。

桑特奈的紅酒顏色比博納丘較比的產區深遂，風格較為粗獷，但與鄰村馬康雪相比，則丹寧明顯細膩，酒體柔順，入口果味集中，餘韻像藍莓，香味悠長，很適合配搭亞洲風味的各類菜式。桑特奈的白酒清新活潑，富礦物感和花香，有淡淡榛子的香氣，與奶油和蘑菇菜式相當搭配，絕對不容忽視。