All about Bourgogne

布爾岡酒區有著發展成熟的葡萄酒支援服務業，城鎮分布錯落有致，更有一個富含歷史、內外兼顧和持久穩定的市場，不斷重塑著這個酒區的風味。

位於拉度華-榭軒尼範圍內有一片稱為「聖母教堂園」La Chapelle Notre-Dame的小地塊，在布爾岡酒區的分級制度下，可以說是自成一格。它乃全布爾岡產區唯一經法國原產地名稱及品質管理局INAO認可採用，在布爾岡後帶著自己田園名字的大區級酒，全稱布爾岡聖母教堂園Bourgogne La Chapelle Notre-Dame。

法國的夏季很美，酒區景色更不在話下，供遊人多了解一個酒區的活動，室內戶外，花樣百出，熱閙非常，我們看看布爾岡在夏秋兩季有些甚麼葡萄酒主題活動。

發展至今，尚詩已是一家由專業團隊帶領的酒莊，總監白沙維Xavier Badinand說，酒莊現時有大約三十位員工，各自得有分工，而他本人，按其所言，就如chef d’orchestre，即樂團的總指揮。

法國的葡萄酒產業，看似是很驕人的，在葡萄園面積和產量等多個個重要指標上均全球名列前茅，而在出口創匯一環上就甚至是遙遙領先，斷層第一。然而，風光的表面之下，實際又是充滿挑戰。

愛酒人可能總會幻想過，去到法國買一個酒莊，釀造自己的酒，但釀酒本來就不易，銷售出路也成疑。買地為莊園主，同樣可以參與當地的酒業發展，有志於此的人，可以先看看這篇文章，了解大概。

年初，《法國葡萄酒直送》引入了一個位於布爾岡小分區古莎丘Côtes du Couchois的酒莊Vincent Royet，我們為他改了一個中文名字韋雲生。不是來自知名產區的小酒莊，網上資料就比較少，為了多作了解，我們就給這位年輕釀酒人做了一個簡單的訪問。

世界上的欖球強國，許多都是葡萄酒大國，原來對既造酒而又業餘參與球賽的人來說，欖球運動的激情與強度，以及其衍生的場外文化，都跟釀酒高度配合。今年四月中，香港的啓德主場館迎來了第五十屆的「香港國際七人欖球賽」，三、四萬的現場觀眾營造了熾熱氣氛，三天的賽事就接待了接近十二萬來自全球的欖球愛好者。

莎當妮以面貌多變而著稱，可以在不同酒區和氣候環境下釀造出好酒，但這個變化的極致表現，還是要看它的出生地布爾岡。誠然，世界各地酒區無疑都有相當出色的莎當妮例子，但任憑有意引導輿論者引述甚麼知名矇瓶試酒的比賽結果，業內外人士還是可能要在釀造或品嚐一瓶莎當妮白酒的時候，心繫布爾岡那個莎當妮圖騰。