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Domaine Agnès Paquet

女釀酒師Agnès Paquet 的酒莊位於布爾岡的Meloisey村,翻新過的石屋保留著傳統布根地建築的味道。這位優雅的媽媽自2000年起開始接管家族位於奧西杜夏詩 Auxey Duresses 附近的葡萄園,事事親力親為,她採用天然有機耕種方法,葡萄酒入樽前亦沒有經過過濾。2001年是她釀酒的第一個年份,亦是她大女兒出生的年份,她的兒子則在翌年出世。

我們喜歡Paquet的酒那份接近完美的平衡,就如她在工作和照顧孩子兩者之間取得適當平衡。 Jacques Puisais 曾說,“Wine looks like the place it comes from, and like the guy who made it.” 試過Paquet的酒,不難想像她是一個富有魅力、活力和細膩的女釀酒師,難怪她成為Alain Ducasse,Anne-Sophie Pic,Joël Robuchon等多間法國米芝蓮三星餐廳侍酒師的寵兒。

進一步了解酒莊的釀酒理念,可閱讀這篇訪問文章:
崇尚「自然無為」的釀酒師Agnès Paquet