夜聖喬治 (Nuits-Saint-Georges)

夜丘也因為她而得名

夜聖喬治 (Nuits-Saint-Georges) 位於夜丘的最南端，沒有任何特級園，但擁有多達41 個一級園，對於布爾岡愛好者來說，是尋找高性價比夜丘葡萄酒的最佳產地。 這村莊沒有任何特級園 (Grand Cru)， 因此容易被忽略，價格亦相對吸引，然而其品質絕對可媲美夜丘其他村莊。

夜聖喬治原名「博納下夜鎮」Nuits-sous-Beaune，夜丘也是因為這個村莊而得名。隨後在 19 世紀布爾岡村莊冠名浪潮中，香波村Chambolle變成了香波-蜜思妮Chambolle-Musigny，謝菲村Gevrey變成了謝菲-香貝丹Gevrey-Chambertin，夜鎮亦冠上村內最優秀的葡萄園Les Saint Georges之名而變成了夜聖喬治Nuits-Saint-Georges。

夜聖喬治地形狹長，南北長達 5 公里，葡萄園被小鎮分成了兩部分，北面那部分一直延伸到皇爾-羅曼尼村 (Vosne-Romanée)。夜聖喬治的紅酒顏色相對較深，年輕時多呈現寶石紅色帶紫色邊緣，濃郁、強勁，帶有玫瑰、甘草、櫻桃、草莓的香氣，陳年後則表現出皮革、松露甚至一點點野味的氣味。