Montagny Tête de Cuvée 2020 Domaine Berthenet 蒙塔尼「頭釀」白酒

蒙塔尼 Montagny位於夏隆內丘 Côte Chalonnaise的南端，是該區唯一一個只產白葡萄酒的村莊，擁有的一級園達49個之多，其白酒質量可媲美博納丘，但由於較少人認識，價錢卻低一大截。

白丹尼家族自16世紀已在蒙塔尼種植葡萄，但直至1974年，酒莊才正式成立。釀酒師François Berthenet 近年由父親 Jean-Pierre手中接管酒莊，短短四年已成為優秀的釀酒師，更被法國葡萄酒指南Guide Hachette 選為2020年度釀酒師，其實力可見一班。

現時白丹尼酒莊擁有接近20公頃的葡萄園，主要種植莎當妮，以及少許黑皮諾和阿里哥特。酒莊採用「精英篩選法」Sélection Massale的選種及可持續的耕種方法，並按個別田園的特質而有不同的釀造和陳釀時間。

蒙塔尼「頭釀」白酒是白丹尼酒莊的招牌特釀，屢獲法國葡萄酒雜誌Le Revue du Vin de France和葡萄酒指南Guide Hachette一致好評。

葡萄品種：
100% 莎當妮 Chardonnay

產區：
夏隆內丘 Côte Chalonnaise

葡萄酒特色：
這款蒙塔尼「頭釀」白酒混合了不同田園的葡萄，以第一輪壓搾出來的葡萄汁釀造，每個田園的採收時間是根據葡萄的成熟度，以獲得最佳平衡。葡萄被輕度壓榨後以低溫浸皮24至48小時。整個釀造和陳釀過程在不鏽鋼缸中進行，溫度得到最佳控制，以便保持新鮮度和果香。

呈淺金黃色，白花香氣撲鼻，清新活潑，入口酸度適中，優雅細緻，此酒沒有經過橡木桶，是一枝不需陳年，即可享用的佳釀。

食物搭配：
很適宜配中式海鮮，清酒炆鮑魚、泰式生蝦刺身、日式魚生

侍酒溫度：
10 - 12°C