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August 31: Domaine Pillot vintage 2022 tasting
《法國葡萄酒直送》的合作酒莊Pillot Romain et Simon深耕於夏隆丘Côte Chalonnais的美居希Mercurey，位於相連小村Mellecey裡，所以酒莊的網頁就用了Pillot-Mellecey，以跟其他以Pillot為名的酒莊區分開來。
現時由Romain和Simon倆年輕兄弟掌舵的酒莊，為數達17公頃而擁有「高環境價值認證」HVE最高第三級的田園都集中美居希附近一帶，大大減輕了小酒莊有限人手每日到田園的往返用時，其中一片稱為「方塊地」La Pièce的田園，甚至就在酒莊的窖室附近，徒步可達。
Pillot酒莊的田園採用HVE促進生物多樣性的理念，田園生態健康，葡萄品質上乘，長期以來最得到其他酒商垂青，商購葡萄原材料，因此酒莊的年產量並不算高，出口量就維持在一個較低的水平。《法國葡萄酒直送》跟Pillot酒莊合作多年，也不是每年均獲各酒款的配售額，新近抵港的2022年酒，當年豐收，就獲配一個較為完整的酒款組合。
Pillot酒莊的美居希村級白酒採用不低的三成新橡木桶熟成，熟成期間反覆搞桶，致其口感圓潤，韻味複雜；紅酒就多採用除梗發酵，單寧口感細緻，芳香感常為愛好者所樂道。今個周日，《酒廬》會舉行一個Pillot酒莊的試酒活動，介紹他們2022年份各款佳釀，由大區，村酒，以至一級田，歡迎參加。
