Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise "La Pièce du Montroy" 2021 Cave de Bissey 布爾岡夏隆內丘紅酒田園「帝皇山」

Cave de Bissey於1928年由Dr.Henri Ozanon成立，是夏隆內丘Côte Chalonnaise第一個合作社cave cooperative，簡稱co-op。當年整個葡萄酒業正面臨「根瘤芽」phylloxera以及戰後經濟等重重困難，Dr Ozanon在一次南法之行後決定成立一個合作社，把該區的酒農聯結起來，促使他們可以共用農耕工具和釀酒設備，分享專業知識和市場推廣資源，減低經營成本，提高生產效率和葡萄酒品質。目前，近90%的耕種土地已獲得「高環境價值」Environmental High Value的認證。

葡萄品種：
100% 黑皮諾Pinot Noir

產區：
夏隆內丘Côte Chalonnaise

葡萄酒特色：
田園「帝皇山」位於夏隆內丘的Rosey村，距離捷飛Givry約6公里，由酒農Laurent耕種，此地塊自2000年起種植黑皮諾，並以人手採收，2021年產量為4560瓶。

這款夏隆內丘大區紅酒以不鑄鋼和橡木桶陳釀，酒體呈櫻桃紅色，香氣撲鼻，富有新鮮紅桑子和草莓香氣，入口柔順，丹寧細膩，酸度平衡，收結持久。

食物搭配：
這是一款很適合配家禽和鵝肝的紅酒。