Crémant de Bourgogne NV Domaine Agnès Paquet 布爾岡汽泡酒

女釀酒師Agnès Paquet 自2000年起開始接管家族位於奧西杜夏詩 Auxey Duresses 附近的葡萄園，事事親力親為，她採用天然有機耕種方法，葡萄酒入樽前亦沒有經過過濾。我們喜歡Paquet的酒那份接近完美的平衡，就如她在工作和照顧家庭兩者之間取得適當平衡。 Jacques Puisais 曾說，“Wine looks like the place it comes from, and like the guy who made it.” 試過Paquet的酒，不難想像她是一個富有魅力、活力和細膩的女釀酒師，難怪她成為Alain Ducasse，Anne-Sophie Pic，Joël Robuchon等多間法國米芝蓮三星餐廳侍酒師的寵兒。

葡萄品種：
80% 黑皮諾 Pinot Noir 莎當妮 Chardonnay 20% 嘉美 Gamay 阿里哥特 Aligoté 

產區：
布爾岡大區 (Bourgogne)

葡萄酒特色：
此汽泡酒以傳統方法釀造，連酒糟熟成12個月，最少以兩個年份的葡萄酒混釀。呈漂亮的淺金黃色，幼細持久的汽泡，散發著紅蘋果、青蘋果、檸檬皮、新鮮麵包、白花等香氣，非常清新，也有豐富的成熟果味來平衡柑橘水果的酸度，兼有礦物和海水味。入口細緻，香氣持久。

食物搭配：
餐前淨飲，各式頭盤或冷盤，日式壽司，甜品