Bourgogne Côte du Couchois Phoenix 2023 Vincent Royet 布爾岡古莎丘紅酒「鳳凰」特釀

Vincnet Royet酒莊位於古莎Couches以西四公里處的孔貝羅Combereau小鎮，由Jean-Claude和Vincent Royet父子共同經營，由Jean-Claude的曾祖父母所創立，Vincent是第五代傳人。

酒莊的所有田園都位於古莎及其周邊地區，最遠的是位於馬康雪的Clos Roussots一級園，距離古莎約15公里。

Vincent Royet對故土古莎無比熱愛，以堅定不移的信念守護傳統，他的葡萄酒完美詮釋了這片充滿傳奇色彩的中世紀土地。

葡萄品種：
100% 黑皮諾Pinot Noir

產區：
古莎丘 Côte du Couchois

葡萄酒特色：
葡萄來自年青的葡萄樹，藤齡僅約7年，土壤為紅泥灰岩，Vincent Royet發現以此釀造出來的葡萄酒與酒莊其他酒款截然不同，因此決定將其單獨裝瓶，並以「鳳凰」命名，代表著古莎丘土壤的豐富色彩，亦喻意「重生」。葡萄酒在橡木桶中陳釀12個月，當中85%為新桶，展現出層次複雜的風味。 「鳳凰」擁有深邃的寶石紅色，香氣迷人，黑莓果香與橡木氣息完美融合，入口濃郁，單寧絲滑。

食物搭配：
煎燒牛扒，香煎鴨腿，炆煮肉類。