Mercurey 1er Cru Les Velleys Rouge 2022 Domaine Ninot 美居希一級園紅酒「維里園」

Domain Ninot植根於夏隆內丘五條產酒村之一浩怡Rully，在該村擁有 13 公頃的土地，當中一半種植了黑皮諾，另一半種植了莎當妮，釀造Rully和 Rully 1er Cru 白酒和紅酒；在美居希村Mercurey則擁有2 公頃田園， 只釀造紅酒。酒莊自 2017 年以來一直致力於有機種植，第一個獲得有機認證的年份是 2020 年。

Erell在葡萄酒學校畢業後，遠赴外國工作吸取經驗，2003年選擇回國，正式接手家族酒莊的業務，把陰柔的女性觸角帶進陽剛的釀酒世界。弟弟Flavien於2012年加入酒莊，當時只有25歲，對葡萄酒世界的一切充滿好奇，傳承長輩的專業知識之餘，亦懷有開放 創新的想法，正好為家族的發展帶來相輔相成的動力。

經過了多年的磨合，如今姊弟二人攜手合作，釀造出極具個性的布爾岡葡萄酒。


葡萄品種：
100% 黑皮諾Pinot Noir

產區：
夏隆內丘 Côte Chalonnaise

葡萄酒特色：
田園位於蒙狄古堡Château de Montaigu 的山腳下，有一些古老的木石建築，以及洗衣房的遺跡。Velley、Velay、Vellée 是拉丁語“Villare”的不同拼寫形式，意為小村莊、農場。土壤為牛津泥灰土 Oxfordian marls，但土壤成分不均一。坡度陡峭，因此排水良好。朝南或東南方向。

葡萄百分百除梗，冷凍浸皮4至5天，採用原生酵母以保留該地塊的風土和年份特色，橡木桶中帶渣陳釀18個月，當中10%是新木桶，裝瓶前沒有經過過濾。這是一款優雅、精緻而複雜的美居希紅酒。濃郁的黑色水果香氣伴隨著絲滑的單寧，餘韻悠長。可趁新鮮飲用，建議品嚐前一小時開瓶。瓶陳3-10年會更理想，可讓此酒變得更加複雜。

食物搭配：
這是一款酒體略為豐滿的布爾岡紅酒，可配烤肉、味濃的紅肉如羊、鴨，甚至是油份偏高的魚類如三文魚。