配海鮮白酒推介
要選擇搭配海鮮的白酒，首先要知道海鮮的特點，以下是一些啟發你選白酒的有用貼士：
1. 鮮味的魚生及貝殼類海鮮：例如生蠔、蜆、清蒸鮑魚之類宜配清淡、細膩的白酒或氣酒，我們建議布根地的阿里哥特 Bourgogne Aligoté，蒙塔尼村的「頭釀」Montagny Tête de Cuvée，布司虹 Bouzeron, or 布根地氣酒 Crémant de Bourgogne.
2. 燒烤帶子和龍蝦：與奶油般幼滑的莎當妮 Chardonnay，舊年份的白詩南 Chenin Blanc，或是香檳，特別是「白中白」(Blanc de Blancs) 即是全部使用白葡萄釀成的香檳就最配襯。我們建議「貓鬚」Meursault, 蒙塔尼一級園 Montagny 1er Cru, 羅亞爾 (Loire) 的沙凡尼亞 Savennières 或布根地的「白中白」氣酒 Crémant de Bourgogne blanc de blancs 。
3. 燒魚或重油脂的魚類如三文魚、油甘魚或白鱔比較適宜配一枝口感豐富、酒體飽滿和份量重一點的白酒，來自法國南部的福熱雷白酒 Faugères blanc 是個不錯的選擇，也可用來配炆鮑魚；另一選擇是布根地南端馬貢產區的普伊-賦詩 Pouilly-Fuissé。
4. 中式蒸魚可配經典的布根地阿里哥特 Bourgogne Aligoté，或是簡單的、沒有入木桶的布根地入門白酒 Bourgone blanc。
Bon Appétit !
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Mâcon-Loché Les Longues Terres 2018 Domaine Marcel Couturier 馬貢-洛舍「狹長地」白酒
Couturier$180.00馬貢-洛舍 (Mâcon-Loché) 是馬貢產區的一個子產區，位於馬貢南端，距離TGV火車站不遠。根據規定，白酒必須來自洛舍 (Loché)村附近，位於索恩平原上約海拔190-220米位置淺坡上的葡萄園。那裡炎熱的天氣與 Vinzelles 和 Chaintré 的葡萄園相似，土壤以碎沙石，...
查看詳細資料$180.00 -
Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Harmonie 2012 Domaine Berthenet 布爾岡白中白年份汽泡酒
Berthenet$210.00Crémant一詞解作在法國香檳區以外，以傳統方法生產的汽泡酒，比較出名的產區有布爾岡的Crémant de Bourgogne。布根地的地理位置近香檳，擁有相似的氣候和葡萄品種，所以與其他產區的Crémant相比，風格較似香檳，而且性價比高，是理想的餐前酒，菜式配搭亦多元化。 葡萄品種：莎當...
查看詳細資料$210.00 -
Pouilly-Loché un porc ex porc 2018 Domaine Marcel Couturier 普伊-洛舍「小豬」村白酒
Couturier$195.00普伊-洛舍 (Pouilly-Loché) 葡萄園位處海拔 200 至 250 米的一片朝東山坡，俯瞰索恩河谷，當地天氣屬大陸性氣候，秋天陽光明媚，非常適合莎當妮葡萄生長。馬貢獨特的景觀由眾多地質斷層形成，因此，儘管就面積而言，普伊-洛舍是布根地最小的產區之一，但其風土卻多種多樣且複雜。村莊的...
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Cistus Blanc Faugères 2017 Château de la Liquière 南法「岩玫瑰」白酒
Liquière原價 $180.00特價 $155.00歷奇雅堡是法國南部酒區福熱雷(Faugères)最優秀的酒莊之一，其釀造的葡萄酒正好反映福熱雷產區的獨特性。維度 (Vidal)家族自1700年起已開始在該區釀酒，其60公頃的莊園全部獲得有機認證，現任酒莊莊主伯納德·維度（Bernard Vidal）深信福熱雷產區的片岩(Schist)風土能...
查看詳細資料原價 $180.00特價 $155.00Sale -
Meursault 2013 JanotsBos 布根地「貓鬚」白酒
JanotsBos$400.00莫素 (Meursault，香港酒徒稱之為「貓鬚」)地處博納丘（Côte de Beaune）的玻瑪 (Pommard)和普里尼-夢夏雪 (Puligny-Montrachet) 之間，是公認的優質布根地白葡萄酒產地之一，擁有19個一級園。葡萄品種：100% 莎當妮 (Chardonnay)產...
查看詳細資料$400.00 -
Bourgogne Aligoté 2018 Domaine Blondeau-Danne 布爾岡阿里哥特白酒
Blondeau-Danne$150.00Domaine Charles Blondeau-Danne et Harro Nijdam是布爾岡地區常見的家庭式酒莊，但核心成員組合則可能較為少見，較多負責業務推廣和機械操作的Charles和多見於田園維護和酒窖工作的Harro是舅仔關係，後者是前者的姐夫。酒莊於1986年購入多個位於聖圖...
查看詳細資料$150.00 -
Bourgogne Chardonnay 2017 Domaine Agnès Paquet 布爾岡入門版白酒
Paquet, Agnès$160.00女釀酒師Agnès Paquet 自2000年起開始接管家族位於奧西杜夏詩 Auxey Duresses 附近的葡萄園，事事親力親為，她採用天然有機耕種方法，葡萄酒入樽前亦沒有經過過濾。我們喜歡Paquet的酒那份接近完美的平衡，就如她在工作和照顧孩子兩者之間取得適當平衡。 Jacques P...
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Mâcon-Fuissé 2019 Domaine Marcel Couturier 馬貢-賦詩白酒
Couturier$180.00Domaine Marcel Couturier 在馬貢產區 (Mâconnais)的洛舍(Loché)和賦詩(Fuissé)之間擁有11公頃的葡萄園，以有機和生物動力法耕種。Marcel是一位謙虛樸實的酒農和有耐性的釀造師，竭盡所能釀製出最親近自然的葡萄酒。自2005年開始，他釀造了一系列清...
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Savennières Clos le Grand Beaupréau 2008 Domaine Ogereau 沙凡尼爾布佩奧園白酒
Ogereau$220.00白詩南Chenin Blanc是一款可以造出乾白酒，貴腐甜酒，甚至是氣泡酒的葡萄品種，適合在氣候涼爽的地區生長，原產於有法國花園之稱的盧瓦爾河谷Loire Valley。白詩南葡萄帶青蘋果香氣，高酸清爽，溫和的氣候會產生柑橘香氣；假若採摘時候較晚，白酒會多加熱帶水果及乾果香氣。而且白詩南有礦物...
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Montagny Tête de Cuvée 2018 Domaine Berthenet 蒙塔尼「頭釀」白酒
Berthenet$150.00蒙塔尼 (Montagny) 位於夏隆內丘 (Côte Chalonnaise) 的南端，是該區唯一一個只產白葡萄酒的村莊，擁有的一級園達49個之多，其白酒質量可媲美博納丘，但由於較少人認識，價錢卻低一大截。白丹尼酒莊位於蒙塔尼，釀酒師François Berthenet 於四年前由父親 Je...
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售罄
Bourgogne blanc 2017 Domaine Philippe Naddef 布爾岡娜黛夫酒莊入門白酒
Naddef$160.00菲立娜黛夫 (Philippe Naddef) 曾於香波-蜜思妮村的胡戈公爵酒莊(Domaine de Vogüé)學習釀酒三年，培育出對葡萄酒的熱誠。他擅長釀造酒體紥實，適宜陳年的紅葡萄酒；白酒則精緻，有活力，富有深度。葡萄品種：100% 莎當妮 (Chardonnay) 產區：布爾岡大區 ...
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Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut Domaine Berthenet 布爾岡白中白汽泡酒
Berthenet$140.00Crémant一詞解作在法國香檳區以外，以傳統方法生產的汽酒，比較出名的產區有布爾岡的Crémant de Bourgogne。布根地的地理位置近香檳，擁有相似的氣候和葡萄品種，所以與其他產區的Crémant相比，風格較似香檳，而且性價比高，是理想的餐前酒，菜式配搭亦多元化。 葡萄品種：莎當妮...
查看詳細資料$140.00 -
Saint-Aubin 1er Cru En Créot 2018 JanotsBos 聖圖班一級園「奇岳」白酒
JanotsBos$360.00聖圖班（Saint Aubin）產區坐落於博納丘（Côte de Beaune）南部，與夢夏雪（Montrachet）有著相似的風土，位處普里尼-夢夏雪 (Puligny-Montrachet) 和夏山-夢夏雪 (Chassagne-Montrachet)之間，主要生產白葡萄酒。聖圖班產區內的...
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Sale
Pouilly-Fuissé Les Scellés 2018 Domaine Marcel Couturier 普伊-賦詩村白酒略地「封印」
Couturier原價 $240.00特價 $210.00名字相當優雅的普伊-賦詩（Pouilly-Fuissé）是布爾岡南端馬貢產區內最為知名而又是公認最佳的產地，按規定在四個不同的酒村可以使用這個名字，包括賦詩(Fuissé)， 梭魯特-普伊(Solutré-Pouilly)，維芝桑 (Vergisson)和尚堤 (Chaintré)。亦因如此，...
查看詳細資料原價 $240.00特價 $210.00Sale -
Bourgogne Hautes Côte de Beaune Blanc 2018 Domaine Agnès Paquet 布爾岡上博納丘白酒
Paquet, Agnès$190.00女釀酒師Agnès Paquet 自2000年起開始接管家族位於奧西杜夏詩 Auxey Duresses 附近的葡萄園，事事親力親為，她採用天然有機耕種方法，葡萄酒入樽前亦沒有經過過濾。我們喜歡Paquet的酒那份接近完美的平衡，就如她在工作和照顧孩子兩者之間取得適當平衡。 Jacques P...
查看詳細資料$190.00 -
Cistus Blanc Faugères 2016 Château de la Liquière 南法「岩玫瑰」白酒
Liquière$180.00歷奇雅堡是法國南部酒區福熱雷(Faugères)最優秀的酒莊之一，其釀造的葡萄酒正好反映福熱雷產區的獨特性。維度 (Vidal)家族自1700年起已開始在該區釀酒，其60公頃的莊園全部獲得有機認證，現任酒莊莊主伯納德·維度（Bernard Vidal）深信福熱雷產區的片岩(Schist)風土能...
查看詳細資料$180.00 -
Montagny 1er Cru Les Platières 2018 Domaine Berthenet (Magnum) 蒙塔尼一級園Les Platières白酒 (雙瓶裝1500ml)
Berthenet$400.00蒙塔尼 (Montagny) 位於夏隆內丘 (Côte Chalonnaise) 的南端，是該區唯一一個只產白葡萄酒的村莊，擁有的一級園達49個之多，其白酒質量可媲美博納丘，但由於較少人認識，價錢卻低一大截。白丹尼酒莊位於蒙塔尼，釀酒師François Berthenet 於四年前由父親 Je...
查看詳細資料$400.00 -
Savennières Clos le Grand Beaupréau 2007 Domaine Ogereau 沙凡尼爾布佩奧園白酒
Ogereau$220.00白詩南Chenin Blanc是一款可以造出乾白酒，貴腐甜酒，甚至是氣泡酒的葡萄品種，適合在氣候涼爽的地區生長，原產於有法國花園之稱的盧瓦爾河谷Loire Valley。白詩南葡萄帶青蘋果香氣，高酸清爽，溫和的氣候會產生柑橘香氣；假若採摘時候較晚，白酒會多加熱帶水果及乾果香氣。而且白詩南有礦物...
查看詳細資料$220.00 -
Santenay En Foulot 2018 Domaine Blondeau-Danne 桑特奈村白酒略地「富樂」
Blondeau-Danne$240.00Domaine Charles Blondeau-Danne et Harro Nijdam是布爾岡地區常見的家庭式酒莊，但核心成員組合則可能較為少見，較多負責業務推廣和機械操作的Charles和多見於田園維護和酒窖工作的Harro是舅仔關係，後者是前者的姐夫。這片位於桑特奈產地接近小村聖尚(...
查看詳細資料$240.00 -
Meursault 2018 JanotsBos 布根地「貓鬚」白酒
JanotsBos$470.00莫素 (Meursault，香港酒徒稱之為「貓鬚」)地處博納丘（Côte de Beaune）的玻瑪 (Pommard)和普里尼-夢夏雪 (Puligny-Montrachet) 之間，是公認的優質布根地白葡萄酒產地之一，擁有19個一級園。葡萄品種：100% 莎當妮 (Chardonnay)產...
查看詳細資料$470.00
