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烏莊 (Vougeot)

烏莊 (Vougeot)

布根地葡萄酒產區的靈魂 

 

烏莊村是布根地夜丘(Côte de Nuits)中的一個產酒村,村內有近 70% 的地塊為烏莊園特級園(Clos de Vougeot Grand Cru),被譽為是「布根地的靈魂」。

在 12 世紀初,西方世界的中心位於布根地南部、由本篤會教士創建的克魯尼修道院(Abby of Cluny),這是當時基督教中最有名望、最富有和最權威的組織。

後來,一位叫羅伯特(Robert)教士認為克魯尼修道院奢華的生活與最初的祖訓背道而馳,於是帶領一些教友在布根地的東部創建了新的西都修道院(Abby of Citeaux)。為了種出更好的葡萄,西都修道院的教士們沿着烏莊河(Vouge)的上游,在西邊更高的荒地上開始發展葡萄園地。這就是烏莊的起源。西都教發展日漸強大,葡萄園地也不斷擴張。到了 1336 年,圍牆(Clos)開始建立,將教會的葡萄園圍起來,這就是烏莊村大名鼎鼎的特級園烏莊園 (Clos de Vougeot)的雛形。

不同坡段產出的葡萄酒品質是不一樣的。古時,西都教修士會將頂坡、中坡和坡底的葡萄酒調配在一起,釀出頂級的布根地葡萄酒。但是法國大革命之後,教會財產被沒收,烏莊園逐漸被多個酒莊共同所有,混合調配似乎不太可能。如今,公認的最好的烏莊園葡萄酒還是產自中坡和頂坡的。

雖然不同地塊、不同酒莊所生產的葡萄酒風格有所差異,但總體而言,烏莊村的紅葡萄酒單寧較為雅致,散發着紫羅蘭香和類似櫻桃、黑倫子的果香,在熟成一段時間後還會帶有落葉、蘑菇、松露和動物的氣味。入口的第一印象是風格直接,酸度均衡,餘韻中常伴有少量甘草味。