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Ali Boit Boit et les 40 Buveurs NV Domaine Agnès Paquet 「阿里畢畢與四十酒徒」輕汽泡酒

$110.00

女釀酒師Agnès Paquet 自2000年起開始接管家族位於奧西杜夏詩 Auxey Duresses 附近的葡萄園,事事親力親為,她採用天然有機耕種方法,葡萄酒入樽前亦沒有經過過濾。我們喜歡Paquet的酒那份接近完美的平衡,就如她在工作和照顧孩子兩者之間取得適當平衡。 Jacques Puisais 曾說,“Wine looks like the place it comes from, and like the guy who made it.” 試過Paquet的酒,不難想像她是一個富有魅力、活力和細膩的女釀酒師,難怪她成為Alain Ducasse,Anne-Sophie Pic,Joël Robuchon等多間法國米芝蓮三星餐廳侍酒師的寵兒。

葡萄品種:

100% 阿里哥特 (Aligoté)

產區:
布根地區酒

葡萄酒特色:
這款名為「阿里畢畢與四十酒徒」的輕汽泡酒採用100% 阿里哥特 (Aligoté)釀造,借用了「阿里巴巴與四十大盜」的諧音來命名,別具心思。此酒屬於自然氣酒(Pétillant Naturel),亦稱為“Pet-Nat” ,是一款使用古傳製法(Méthode Ancestrale)釀造的輕汽泡酒。釀酒師趁第一次發酵尚未全面完成時將酒入樽,製造出天然的汽泡,故此酒精度偏低 (約8-9%) 並含有少量餘糖 (約20g),是一款風格輕鬆簡單,很適合和朋友閒聊時飲用的葡萄汽酒。 

位於巴黎,主打布根地酒的米芝蓮星級餐廳Les Climats的最新酒單上亦有這款輕汽泡酒。

食物搭配:
餐前淨飲,小食,冷盤