Bourgogne Blanc Cuvée En Chemin KM 23.8 Domaine Bouhélier 布爾岡白酒「酒途 KM 23.8」特釀

位於沙帝雍尼區Châtillonnais的Domaine Bouhélier是一間家庭式酒莊，由兩代三人Anne、Sylvain和兒子Paul共同營運，是一家相對年輕的小酒莊。

沙帝雍尼區位於約納省Yonne夏布里Chablis東面約40公里，在布爾岡大區的首府第戎Dijon北面約70公里；這個酒區其實是香檳區奧布省Aube子產區的延伸，奧布省的香檳產區又叫巴丘Côte des Bars，是香檳的最南產區，近年被葡萄酒教育機構Wine Folly等冠以香檳區內最具活力的子產區之名，廣為香檳愛好者所重視。

Bouhélier酒莊非常重視汽酒的風土特色，強調所有葡萄均出自酒莊旗下分布於沙帝雍尼區五條認可酒鄉的葡萄(此區共有23條認可酒鄉)；酒莊現有的種植面積約為六公頃，當中絶大部份是黑皮諾Pinot Noir，也有莎當妮Chardonnay和白皮諾Pinot Blanc，年產量約五萬瓶，當中約95%為布爾岡汽酒，另有極小量的紅白葡萄酒和烈酒。

酒莊會視乎葡萄和基酒特性混釀出多款特釀，酒窖瓶陳時間由18個月至六年不等，再經轉瓶Remuage和冷凍除渣Dégorgement後推出市場。


葡萄品種：
100% 莎當妮 Chardonnay

產區：
布爾岡大區 Bourgogne

葡萄酒特色：
葡萄來自Chaumont-le-Bois的山坡，受「索雷拉陳釀系統」Solera system 所啟發，以2016至2023八個年份的儲備酒混釀，並以沙帝雍尼Châtillonnais的橡木桶陳釀，有老酒的深度，新酒的清爽，入口細膩，富礦物感。

食物搭配：
各式頭盤或冷盤，以及精緻的白肉或海鮮菜式。