Crémant de Bourgogne Cuvée 1928 NV Cave de Bissey 布爾岡汽泡酒「特釀1928」

Cave de Bissey於1928年由Dr.Henri Ozanon成立，是夏隆內丘Côte Chalonnaise第一個合作社cave cooperative，簡稱co-op。當年整個葡萄酒業正面臨「根瘤芽」phylloxera以及戰後經濟等重重困難，Dr Ozanon在一次南法之行後決定成立一個合作社，把該區的酒農聯結起來，促使他們可以共用農耕工具和釀酒設備，分享專業知識和市場推廣資源，減低經營成本，提高生產效率和葡萄酒品質。目前，近90%的耕種土地已獲得「高環境價值」Environmental High Value的認證。

葡萄品種：
50% 黑皮諾Pinot Noir 50% 莎當妮Chardonnay

產區：
布爾岡大區 Bourgogne

葡萄酒特色：
帶渣陳釀36個月，最後「添糖」 Dosage份量為5g/l，是一款極乾Extra Brut汽泡酒。透明的瓶身呈現了汽酒迷人的金黃色，香氣是細緻優雅的花香和柑橘，入口極為乾身，絕對能滿足高要求的香檳飲家，泡沫幼細，酸度悠長。

食物搭配：
餐前淨飲，或配搭精緻海鮮