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Pommard 2016 Domaine Rossignol-Février 玻瑪村紅酒

$520.00

Domaine Rossignol-Février酒莊植根於博納丘的紅酒名村旺尼Volnay,其家族的葡萄種植史可追溯至1774年。在1922年,當時的莊主Louis Rossignol為了讓酒質更有保障,決定裝瓶出售,成為旺尼村首批裝瓶售酒的酒莊。

1993年,Frédéric Rossignol接手酒莊後,決定將不同的地塊分開熟成和獨立釀酒,開始了酒莊重視不同地塊風土特色的做法。酒莊長久而來堅持有機農耕,及至2005年,Frédéric開始做生物動力法Biodynamic的農耕嘗試,直到2012年,酒莊就通過了歐洲相關認證機構Demeter的認證。

酒莊現時自行耕種約7 公頃莊園,大部份種植黑皮諾葡萄品種,收成好的年份會有逾四萬瓶的年產量,當中約45%為大區酒,40%村級,另有15%一級田酒,包括於1926年栽種的超老藤Volnay 1er Cru Robardelle。

葡萄品種:

100% 黑皮諾 (Pinot Noir)

產區:
博納丘Côte de Beaune

葡萄酒特色:
這款玻瑪杓紅酒由兩個地塊的葡萄混釀而成,是50歲以上的老藤,分别位於靠近旺尼Volnay⼭上的Chanlin,和地勢較為平緩的Les Combes Dessous,前者⼟壤以⽯灰⽯為主,後者⼟壤以粘⼟為主。葡萄酒在橡木桶內熟成15-18個月,有明顯的櫻桃氣息,夾雜一絲玫瑰花瓣香味,入口平衡,丹寧帶點粗獷,是一款經典、傳統的玻瑪紅酒。

食物搭配:
以百里香、迷迭香烹調的燒牛肉,炭燒牛扒,羊架,或是布爾岡經典名菜紅酒燴牛肉