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Volnay Clos La Cave 2016 Domaine Rossignol-Février 旺尼村紅酒略地Clos La Cave

$540.00

Domaine Rossignol-Février酒莊植根於博納丘的紅酒名村旺尼Volnay,其家族的葡萄種植史可追溯至1774年。在1922年,當時的莊主Louis Rossignol為了讓酒質更有保障,決定裝瓶出售,成為旺尼村首批裝瓶售酒的酒莊。

1993年,Frédéric Rossignol接手酒莊後,決定將不同的地塊分開熟成和獨立釀酒,開始了酒莊重視不同地塊風土特色的做法。酒莊長久而來堅持有機農耕,及至2005年,Frédéric開始做生物動力法Biodynamic的農耕嘗試,直到2012年,酒莊就通過了歐洲相關認證機構Demeter的認證。

酒莊現時自行耕種約7 公頃莊園,大部份種植黑皮諾葡萄品種,收成好的年份會有逾四萬瓶的年產量,當中約45%為大區酒,40%村級,另有15%一級田酒,包括於1926年栽種的超老藤Volnay 1er Cru Robardelle。

葡萄品種:
100% 黑皮諾Pinot Noir

產區:
博納丘Côte de Beaune

葡萄酒特色:
朝東南的一個小田園,就位於Clos de la Cave des Ducs 獨佔園Monopole對⾯,⽽且⽐其地勢更⾼,粘⼟⽯灰⽯⼟壤,平均藤齡35-40年,精細優雅,有明顯的玫瑰花瓣香氣,具細緻的丹寧和清新的酸度,是一款十分迷人的村紅酒,瓶陳潛力達10年以上。

食物搭配:
精緻的家禽菜式,燒烤底炆煮紅肉