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博納:布爾岡葡萄酒之都
博納Beaune,在喜歡布爾岡酒的人群中,無人不曉。這座小城,給了博納丘Côte de Beaune一個名字;博納並不是頂級名鄉,不以名莊良田天價酒而馳名,它為人所識,因為它是布爾岡葡萄酒的中心 —— 在布爾岡葡萄酒的世界裡,它是政治、經濟和文化中心。
人口才兩萬多的博納,比不上香港較大型、戶數上萬的屋苑,也遠比省會第戎Dijon連郊區近25萬的人口數低太多了。不過,人數不多不礙事,反正博納很有底氣,前人留下來許多的文化遺產,每年吸引著以其人口基數算好幾十倍計的遊客。
博納濟貧院有五百多年的歷史,那就是一個五百多年的善舉,如今雖然不作醫療救助用途,但每年的葡萄酒拍賣也惠及貧病疾苦;別以為博納濟貧院是遺產老大,博納的聖母大教堂就建於12世紀,屬於布爾岡最後的一批羅馬風格大教堂,也吸引著中世紀建築的愛好者。
也許是這些文化底蘊,讓博納人也有點倔強。早幾年博納流傳著一個故事,說某國際快餐連鎖店希望在博納市中心設立據點,但被當時的市長否決了,市長的決定有支持的意見,也有反對的意見,但現時在博納的舊城區,就是尚未見有這類型的快餐店。
博納的舊城區由一條單向的二三線行車道所圍繞,是小小的環城路,逆時針而行;舊城區內的街道窄小,又有不少「倔頭路」cul-de-sac,泊車位又不多,是駕車不太友善的社區。在環城路外圍,就開始有多樓層的住宅大廈和新式酒店之類的,當然也有商店,在那些地方,泊車位就好找得多,而且多是免費的。大型超市又得再往外多走一步,那兒的附設小商場會有一些法式的快餐館;國際品牌的快餐連鎖店嘛,就得要再往東走過鐵路,去到高速公路的出入口一帶,那兒亦有一些歐洲品牌的餐飲和由中國人開設的中餐館等選擇,妥妥的不是布爾岡口味。
博納的葡萄田園集中在城西位置,信步可達;博納的葡萄酒學校也在城西一隅,屬教授職業技能類的實用學校,學生並不限於法國本土,亦有不少外國留學生。
博納是交通要塞,不同的省道連接布爾岡多區,這些道路車水馬龍,但往西走走,一百幾十米之外就是田園,那兒的車道,較多見農工用的拖拉機車,也有遠足和踏單車的遊客,寧靜非常。
布爾岡酒有趣之處,是多數的田園都有名字,加上當地酒協不遺餘力地去推廣,資訊透明,有興趣了解佳釀出處的酒友,很容易就會查到田園的所在地。遊在當地就更好了解,不少田園都豎立了小牌標示名稱。在博納的南部靠近波瑪Pommard的一角有幾片頗有名氣的一級田,無論在博納或波瑪,都一樣是採用類似Epenotes之稱,但名字拼法有些出入,也有在田園名字前加上「大小」Grands/Petits開頭的,據大酒商Albert Bichot和Joseph Drouhin的資料,都說這些田園的名稱由來,是跟荊棘有關的,可能是之前這些田園周圍多見荊棘類的矮叢。
在博納名田Les Epenotes旁邊,同一斜坡底的位置就是Les Beaux Fougets,跟《法國葡萄酒直送》有合作的Bernard Rion在此有耕種,包括極高齡的葡萄藤,至於Les Beaux Fougets又是甚麼意思?Rion家的三姐妹就摸不著頭腦了。
人口才兩萬多的博納,比不上香港較大型、戶數上萬的屋苑,也遠比省會第戎Dijon連郊區近25萬的人口數低太多了。不過,人數不多不礙事,反正博納很有底氣,前人留下來許多的文化遺產,每年吸引著以其人口基數算好幾十倍計的遊客。
博納濟貧院有五百多年的歷史,那就是一個五百多年的善舉,如今雖然不作醫療救助用途,但每年的葡萄酒拍賣也惠及貧病疾苦;別以為博納濟貧院是遺產老大,博納的聖母大教堂就建於12世紀,屬於布爾岡最後的一批羅馬風格大教堂,也吸引著中世紀建築的愛好者。
也許是這些文化底蘊,讓博納人也有點倔強。早幾年博納流傳著一個故事,說某國際快餐連鎖店希望在博納市中心設立據點,但被當時的市長否決了,市長的決定有支持的意見,也有反對的意見,但現時在博納的舊城區,就是尚未見有這類型的快餐店。
博納的舊城區由一條單向的二三線行車道所圍繞,是小小的環城路,逆時針而行;舊城區內的街道窄小,又有不少「倔頭路」cul-de-sac,泊車位又不多,是駕車不太友善的社區。在環城路外圍,就開始有多樓層的住宅大廈和新式酒店之類的,當然也有商店,在那些地方,泊車位就好找得多,而且多是免費的。大型超市又得再往外多走一步,那兒的附設小商場會有一些法式的快餐館;國際品牌的快餐連鎖店嘛,就得要再往東走過鐵路,去到高速公路的出入口一帶,那兒亦有一些歐洲品牌的餐飲和由中國人開設的中餐館等選擇,妥妥的不是布爾岡口味。
博納的葡萄田園集中在城西位置,信步可達;博納的葡萄酒學校也在城西一隅,屬教授職業技能類的實用學校,學生並不限於法國本土,亦有不少外國留學生。
博納是交通要塞,不同的省道連接布爾岡多區,這些道路車水馬龍,但往西走走,一百幾十米之外就是田園,那兒的車道,較多見農工用的拖拉機車,也有遠足和踏單車的遊客,寧靜非常。
布爾岡酒有趣之處,是多數的田園都有名字,加上當地酒協不遺餘力地去推廣,資訊透明,有興趣了解佳釀出處的酒友,很容易就會查到田園的所在地。遊在當地就更好了解,不少田園都豎立了小牌標示名稱。在博納的南部靠近波瑪Pommard的一角有幾片頗有名氣的一級田,無論在博納或波瑪,都一樣是採用類似Epenotes之稱,但名字拼法有些出入,也有在田園名字前加上「大小」Grands/Petits開頭的,據大酒商Albert Bichot和Joseph Drouhin的資料,都說這些田園的名稱由來,是跟荊棘有關的,可能是之前這些田園周圍多見荊棘類的矮叢。
在博納名田Les Epenotes旁邊,同一斜坡底的位置就是Les Beaux Fougets,跟《法國葡萄酒直送》有合作的Bernard Rion在此有耕種,包括極高齡的葡萄藤,至於Les Beaux Fougets又是甚麼意思?Rion家的三姐妹就摸不著頭腦了。
《法國葡萄酒直送》的另一個合作酒莊Domaine Guillemette and Xavier Besson亦有釀造一款博納酒,那是一級田Champs Pimont,跟Beaux Fougets和Epenotes等不同,它是靠近斜坡的頂部。Champs Pimont的名字應如何解釋比較好猜,因為Pimont是法國這帶和周邊國家的一個姓氏,所以大意應該是Pimont家的田園。
Les Beaux Fougets和一級田Champs Pimont很好顯示出斜坡高低對酒特色的影響。
許多人會說,產自斜坡頂的葡萄酒比較陰柔優雅,相反,
很細緻的分別,但飲得懂的話,就是對布爾岡酒多一點的認識了。