究竟布爾岡酒哪個年份好？

很多飲酒的人，都會問加利叔和小倩甚麼甚麼酒區的甚麼甚麼年份好。我們不是酒評家，除布爾岡酒比較多飲之外，其他酒區的，要麼自己買來嚐嚐，要麼就是由既愛酒又大方的朋友請飲，這幾年零外遊，就沒有到過其他酒區暢飲了，那會有甚麼見地呢？

我倆也少看酒評家的打分，心想，為一枝酒打分已夠讓人難堪了，還要為一個酒區的年份打分？布爾岡不是都重視產區風土微氣候的影響麼？因此也不會偷用別人的作業，矇混過關。

不過，還是有人要追問，究竟布爾岡酒哪個年份好？人們可以這樣問，但不會從我們口中得到一個簡單直接的答案，因為每個年份都有其特色，各有各好。

就以近年的17-18-19-20-21作為例子吧。布爾岡酒區的持份者，都說18-19-20是三個連續不可多得的好年份，17和21亦都很似樣，所以，從17到21就是連續五年的好時年了。

有丁點兒統計學概念兼了解布爾岡作為一個「邊緣」酒區事實的人，相信可以自行判斷，近年所謂布爾岡連續五個好時年之說，概率究竟有多大？加利叔和小倩只分享所聞所見和個人喜惡，與為酒區年份打分為樂的酒評家的見地無關。

造酒的人，當然會說不同年份各有各好。不少布爾岡酒莊的主事人都說18-19-20是三個在質素上，連續不可多得的好時年，但許多業者在談到2018時彷彿都會加上點肉緊，又愛補上一句，2018是一個極宜陳年的年份，好，那就當2018年是一個優秀的年份吧。

這樣，當我們飲2018年酒的時候，都會份外留意，同一酒莊，不同年份的酒，都會反覆嚐，嚐多了，又覺得2018雖然好，但又好似未是當打之時。也許，這個要載入史册的年份還要再花多一點時間去體會。有位客人，每逢看到2018布爾岡酒就搖頭，但他是有點偏激了吧。

許多人會以為，同一個酒區，晚一年的酒，就最好晚一年飲？喝2019年的酒，又不似是。過去我們喝這個年份的酒，都很滿足，覺得這個年份的酒發展較快，除了新近年份的酒應有的新鮮風味之外，紅酒會有一點磨菇類比較深度發展的韻味，另一位《酒廬》常客丹尼爾就很喜歡此年紅酒的親和力，但至於此年份酒日後還有多少發展空間則言之尚早。

2020年又很不一樣，糖份高，酒精度高，顏色深，丹寧也高的紅酒俯拾皆是，一年半載前飲一些不算是知名產區的村級酒或一級田酒，予人很「新世界」酒體豐滿的感覺，丹尼爾就說部份酒款甚至要用醒酒器醒醒，但他了解不同酒莊的風格，可以找到合自己口味的選擇。雖然說此年份很有肉感，但布爾岡酒區並不單一，較高海拔的莊園出品，就會予人一點清爽怡人的印象。而且，原本是很豐滿的村級或一級田酒，一年半載後就很快完成了一個修身過程，開始展現出綽約之姿。

這幾個年份之間，2017比較輕盈活潑，是比較典型的布爾岡酒，如果在餐廳的酒牌上見到較有份量的村級酒，會點。2021有這輕身一點的影子，但2021年紅酒，酒色似乎更為通透一點，2021對布爾岡不少酒農而言是一個相當艱難的年份，收成量很低，真是枝枝皆辛苦，開瓶的時候，要有感恩之心。

所以，加利叔和小倩都沒有年份的偏好，也不認為會有一個所謂的「最佳」年份，但會按情況場合挑選宜飲的酒，例如要輕盈的就會揀2017或2021，要濃郁的就是2020，2018內歛，要有點耐性，急性子的人選2019就較靠譜了。