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歌通山頭的特級園試酒

歌通山頭的特級園試酒

歌通山頭Corton是博納丘Côte de Beaune的一個代表性標誌,於地理然,於酒亦然。「布爾岡盛會」多屆以來都有一個試酒環節叫做「歌通風土」Terroirs de Corton,卻不是甚麼酒都有得試飲,只有特級園酒!

怎樣看,這都是一個叫愛酒人欲罷不能的活動。首先,就這一天,一次過眾多酒莊共濟一堂已是難得,而這個堂並不是一般會展設施或酒店多用途禮堂,而是大酒商Louis Latour座落於歌通山頭山腰位置的一個傳統酒窖,跟建有彩瓦屋頂,遊客時常打卡的Château Corton C是鄰居,妥妥的是此酒區傳統建築的頂流。
四十多個酒莊帶來出自這個酒區的頂級佳釀,世界各地的醉客對這個酒區的頂級佳釀寵愛有加,許多酒莊其實都不愁酒賣不出去,他們能夠共濟一堂,就更加是難能可貴。

這天早上開車到達阿洛斯-歌通Aloxe-Corton,車子得停在村外的臨時停車場,未能入村中心;還好,天氣晴朗,就走那十多分鐘的路程,往歌通山頭的山腰走上去。

走到Louis Latour歌通酒窖的閘前,先要在對面掃證登記和拿試酒杯,然後就可以走在田園中間開闢出來的碎石路到酒窖去。

今次開放的酒窖有地面和二樓兩層,地面又分左右兩翼,所以共有三個展區,標示牌有Corton-Charlemagne、Corton-Bressandes和Corton Clos du Roi以作區分,但就不是說三個展區分別只有所述的酒款。四十多個酒莊,有大酒商、小酒商、酒農酒莊,有多代傳承的莊園,也有新近易手,由新主人管理的地標性酒莊。
初到,就先到最就腳的地面左翼Corton Clos du Roi展區,人擠,不得其門而入,再走到右翼Corton-Bressandes,又是同一景象,於是走樓梯上一層,到Corton-Charlemagne區,其實都是水洩不通,並無二致。
不過,還得有個開始,所以就走到一個角落去,誰知那個角落,就是此區標誌性大名莊Domaine Bonneau du Martray。布爾岡醉客一定認識這個酒莊,素有只造特級園酒之稱的老牌名莊;以前,年過花甲的莊主Jean-Charles Le Bault de La Morinière為來賓倒酒,如今莊園已易手幾年,新主管理,就不見老人家的熟悉身影了。
今次主要是試2022年的酒,也有少量2021年的酒。不少酒莊介紹,2022年的酒,充其量剛入瓶,不少是尚未正式入瓶,而臨時裝樽出場的,好些酒莊2022年的酒標尚未印製好,酒莊就用人手修改一下年份。
特級園酒,這都太新了吧,有人會有疑問,好不好飲?釀造歌通特級園的酒莊,儼然已經形成一個獨特的次文化,他們都在說,歌通山的風土,山頂山腰山腳都不盡相同;有些得天獨厚,在山頭擁有眾多地塊的酒莊,都會說諸如位於山腳的Les Maréchaudes有何特色,分別在中腰的Bressandes和Renardes又如何,較高位置的Clos du Roi又會怎樣帶點異國的香料味等。那些只有一片歌通莊園的酒莊,當然就沒有這份帶點高傲的說辭了。

試完全場,沒有一枝是不好飲的,好飲的就非常多,但都很不一樣,有些好圓潤甜美,一見傾心之格,另有一些就硬朗一點,酸度高一點,較為典型的布爾岡美酒結構;後者可能對部份人並不算討好,但可能潛藏更高。至於獨立小酒農酒莊的酒,和大酒商的酒也都好飲,但又有不同,前者的變化很大,甚至有點偏鋒,合不合個人口味,就要試過先知,自行判定。大酒商的酒,很穩陣,人們很難挑剔甚麼,而幾個代表性的大酒商酒,也都各有風格特色。

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