九大特級田之鄉：謝菲-香貝丹 Gevrey-Chambertin

本星期荷李活大片《拿破侖》上映，由大導演列尼史葛執導，金像影帝華堅馮力士及威尼斯影后雲妮莎卻比主演，相信是精彩可期之作。拿破侖生於科西嘉島，少年時期移居法國內陸，短暫留在傳統布爾岡大區的歐坦Autun就學。

歐坦是一個很有宗教文化氣息的小城鎮，很值得遊覽，但就不是葡萄酒產區；它在莫爾旺Morvan地區自然公園邊緣，距離博納丘和夏隆內丘Côte Chalonnaise的著名酒村有接近一小時的車程，那兒現在設有一間軍校，有在布爾岡生活的中國朋友說過，能夠考進去的都是地區尖子。

不過，拿破侖讓布爾岡聲名大噪的原因，除了是因為在他活躍的政治生涯中多次往來傳統布爾岡大區的多個城鎮之外，就是因為他只以香貝丹Chambertin酒佐饍，那是有記載的史料。

那時的香貝丹當然已是名酒，但據載拿破侖喜歡用水稀釋來飲，在現今對布爾岡酒有點執著的愛酒人中，必定不太認同。

許多布爾岡愛好者津津樂道謝菲-香貝丹Gevrey-Chambertin為九大特級田之鄉，權威的酒評家又說當中之二，即香貝丹Chambertin和香貝丹-比斯園Chambertin-Clos de Bèze的質素又較高云云。今天，任何布爾岡特級園佳釀都是明星酒，那試圖論盡九大莊園優劣的話題，恐怕只是高端餐桌間中，很少人可以樂在其中的談資了。

謝菲-香貝丹本身是布爾岡中擁有較大種植面積的酒村，所有特級田都在村子的南方往摩希-聖丹尼Morey-Saint-Denis的方向，先是最接近村子邊緣房屋的馬斯-香貝丹Mazis-Chambertin，然後就是上述的兩大巨頭比斯園和香貝丹。

謝菲-香貝丹當然不缺優質的一級田，又有權威說道，最佳的一級田是位於村子西面的聖積克園Clos Saint-Jacques，它的左鄰Lavaux Saint-Jacques和右里Les Cazetiers等田園都備受推崇。

不過，相對於九大名震全球的特級田，又或者布爾岡其他酒鄉，以謝菲-香貝丹的面積去衡量，其一級田的數量和種植面積都算是相對有限的；所以，一些愛酒人在試對了口味之後，都會視找到了自己所愛的謝菲-香貝丹一級田為一個小秘密，珍而重之，少為外傳。

謝菲-香貝丹的鄉村地貌比較奇特，建起房屋的範圍比較大，向四面延伸，初來甫到的旅客，要找到其所謂的中心也不是易事，可別急於自責沒有方向感，有知名葡萄酒評論家在引述酒莊主人的說話，就曾寫過，謝菲-香貝丹人本身對村中心的位置就已夠爭論不休，更不要期望他們對關鍵的釀酒事情上有一致的看法。

到達謝菲-香貝丹的道路網絡可謂四通八達，可以自東南西北四方入村，最主要的是東面省道D974方向，那兒有不少酒莊，在酒莊收入很大部分是售酒給過路旅客的年頭，他們有著位於大道旁的地利，但現時不少謝菲-香貝丹的酒莊名氣甚響，紅酒供不應求，都竪起了謝絕探訪的告示牌，年代不同了。

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