國際盛事背後的布爾岡地區底色

博納濟貧醫院年度慈善拍賣會早就演變成一個酒界的國際盛事，拍賣機構固然富含跨國跨界經驗，又請來別具國際視野的葡萄酒專家助陣，但忠實的布爾岡愛好者，可能還是看到那道濃濃的傳統底色。

每年11月的第三個周末是博納濟貧醫院年度慈善拍賣會La Vente des Vins des Hospices de Beaune的舉行日，今年就是下一個星期日11月15日。多虧跨國拍賣巨頭十多年以來的宣傳，讓這個原本是布爾岡酒界小社區的活動，銳變成為一個相當國際化的年度盛事。

今年年初，蘇富比Sotheby’s成功續約為博納濟貧醫院酒莊的拍賣夥伴，為期五年，直至2030年；兩者最初的合作始於2021年。再之前，自2005至2020年，這個拍賣會的國際拍賣夥伴是另一著名機構佳士得Christie’s。

蘇富比Sotheby’s成功續約成為今年博納濟貧醫院酒莊的拍賣夥伴。

蘇富比在紐約、倫敦、巴黎、香港和其他地方都恆常舉辦葡萄酒和烈酒的拍賣和私人銷售活動，去年這家公司的葡萄酒、威士忌和烈酒部門為集團貢獻出1.275億美元的營收，而單一博納濟貧醫院年度慈善拍賣會就佔了當中的接近19個百分點，可謂舉足輕重。

拍賣行對於大金額的成交當然不會感到陌生，但博納濟貧醫院年度慈善拍賣會跟一般私人珍藏的拍賣，有如下幾個明顯的不同之處：

首先，它不是一瓶一箱地去拍賣，而是每件拍品都以布爾岡的傳統228公升酒桶做單位，另視乎個別酒品當年的收穫量，亦有少數的半桶裝；其次，每件拍品、每個酒款的來源都清晰，不存在假酒膺品的風險；再者，成功競投的買家買來的是還需一段時間熟成的初釀酒，買家如非當地酒商，就還需付費請擁有相關設施的酒商代為陳釀，再經入瓶和包裝，要若干時間之後才可以取回酒品。

競投得來的酒還需一段時間熟成，一般會由擁有相關設施的酒莊或酒商代為陳釀，再經入瓶和包裝後，買家才可以取回酒品。 (Photo: Albert Bichot)

說這個年度拍賣會本是布爾岡酒界小社區的活動，是因為在很長的時間裡，都是布爾岡的酒商在競投出價，運作上就有若購入經過酒精發酵的桶酒，再移往本身的酒窖去熟成，這番運作，在法國各酒區至今依然常見，布爾岡酒商對此自然就毫不陌生了。

只是，後來國際拍賣行參與其中，作為賣方的博納濟貧醫院借助他們的網絡，令這個拍賣會不再有地區性的限制，同時吸引到世界各地愛酒人的目光。

也是因為這個國際化背景，加上前後兩個拍賣行在葡萄酒和烈酒拍賣中豐富的經驗，讓博納濟貧醫院年度慈善拍賣會這個擁有濃厚布爾岡色彩的活動披上了一層國際外衣。

今年由蘇富比制作的專屬網頁就顯得很用家友好，它公開了不少關於今年拍賣會的資料，包括一個涵蓋全部52個酒款的背景資料和風土要點的檔案；資料也許有點簡單，但對於大部份來自酒區以外的潛在競投者來說已經足夠。

由蘇富比制作的拍賣會目錄，涵蓋了每個酒款的背景資料和風土要點。

上述的檔案以外，另有一篇由「葡萄酒大師」背書的布爾岡酒區的年份概說和全部酒款的初步試酒筆記檔案。筆記不是由布爾岡當地的專家執筆，也不是由來自英國或瑞士的大師撰寫，自2024年開始，這個檔案的作者就是長期以香港為據地的葡萄酒大師李志延Jeannie Cho Lee MW，她深耕亞洲市場，兼具廣闊人脈與宏觀視野，無疑是一把更為國際性的聲音。

葡萄酒大師李志延Jeannie Cho Lee MW於2026年10月15日和19日品嚐了52個酒款，制定了這份初步試酒筆記，當時，部分白酒尚未完成酒精發酵。

當拍賣會接待來自世界各地，一年比一年多的來賓時，布爾岡愛好者不要忽略熾熱的拍賣會國際表象下，那道濃厚的布爾岡傳統底色。

博納濟貧醫院早於15世紀中修建，早年的經費主要就是靠捐獻，又因為布爾岡是歷史悠久而享負盛名的葡萄酒產區，在這個中世紀後期年代，部份初期的捐獻自然就來自領主或望族；後來，特別是法國革命之後，酒商家族興起，加上私人擁有田園地產增多，近百多二百年以來的捐贈者就多轉為不同的酒商、大小田園主和專業人員。

捐獻者秉承著救助疾苦，共襄善舉的精神，以包括金錢、田產或其他資源捐獻為現今的博納濟貧醫院網提供營運經費，造福區內受眾。

翻開由蘇富比制作關於52個酒款的背景資料和風土要點的檔案，大家可以留意到穿梭其中有著不少酒商家族的名字：Drouhin、Chanson、Brocard和Faiveley。同時，另有不少屬於私人田園主的捐獻，包括艾雪素特級園Echezeaux Grand Cru的捐贈者Jean-Luc Bissey；分別是普里尼-夢夏雪Puligny-Montrachet和聖羅曼Saint-Romain的田園主Bernard Clerc和Joseph Menault；亦有不少在布爾岡常見的家族名字如Boillot、Brunet和Blondeau等等。

Maurice Drouhin於1925年加入了濟貧院的管理委員會，並於1941年至1955年間擔任副主席。為了感謝濟貧院在二次世界大戰期間為病人所提供的幫助，Drouhin家族向濟貧院捐贈了超過2.5公頃的博納一級園Beaune Premier Cru葡萄園。(Photo: Maison Joseph Drouhin)

大酒商法維萊Maison Faiveley去年捐贈一片佔地約0.17公頃的鄔莊圍特級園Clos de Vougeot Grand Cru予博納濟貧醫院，博納濟貧醫院酒莊因此就有了第52個酒款Clos de Vougeot Grand Cru Cuvée François Faiveley，去年此酒款初登場，兩桶酒分別以16.5萬和17萬歐元賣出。今年，其中一桶鄔莊園特級園就是「主席拍品」La Pièce des Présidents。

大酒商法維萊Maison Faiveley於2025年捐贈了一片鄔莊圍特級園Clos de Vougeot Grand Cru予博納濟貧醫院，此酒的其中一桶成為了今年的「主席拍品」La Pièce des Présidents。(Photo: Sotheby’s)

布爾岡酒商對區內的發展的貢獻是值得被認可和贊揚的，除了上述的捐獻之外，不少大小酒商至今依然是拍賣會的重要買家，例如Albert Bichot是經年的最大買主，精品酒商Lucien Le Moine亦多購入，另外法維萊和Louis Latour等亦都出現在近年的買家名單上，有時他們是自行購入，負責熟成後分銷給合作夥伴，也有代其他買家購入再熟成後交付的安排。

因此，就是現今的拍賣會高度國際性吧，酒商的角色也鮮有影響，以前他們還可能先付代價，將酒熟成若干年月後才裝瓶銷售，承擔著一定的風險，現在一部份國際買家購入桶酒後繳付一個協商出來的費用，對酒商而言風險似乎更為可控。

在競投會場以外，大小酒商或家庭酒莊不少也會趁著拍賣會這個年度盛事趟開大門，以不同的布爾岡酒主題活動歡迎來自包括區外和海外的賓客，例如博納濟貧醫院酒莊Domaine viticole des Hospices de Beaune本身就安排了一個接待大眾愛好者的活動，而其他知名酒商如Bouchard Ainé & Fils、Chanson、Patriarche和Louis Jadot等都有類似的安排，在酒區核心之地，去推廣和延續那個極重布爾岡傳統色彩的待客之道。

酒商Bouchard Ainé & Fils於11月13至15日期間會在其18世紀的大宅和酒窖內舉行試酒，推廣布爾岡產區。(Photo: Maison Bouchard Aîné & Fils )