喝掉全世界三分之一的粉紅酒

人們往往將法國聯想到時尚，每年兩次的巴黎時裝周固然是高級定製圈中之大事，至於在春秋兩季的換季期間，大城小鎮都顯得熱閙，無論是名牌時裝或平民連鎖店，櫃窗都經過粉飾一番，以迎接顧客的換季需求；愛酒人有沒有想過，法國的葡萄酒商也會在春夏之間迎來一次大換季？

法國的葡萄酒市場是相當獨特的，在香港人眼中，也許用「畸形」去形容也不為過。它固然是重量級葡萄酒大國，長久以來，產量穩居世界前列，非一即二，創匯就是連年第一，而最特別的一點，卻是其粉紅酒Rosé，跟紅白酒鼎足而立，不計氣泡酒的靜酒still wine消耗，在法國的每三瓶餐酒，就有一瓶是粉紅酒。

這跟世界市場的比較又如何？全球粉紅酒的年產量約為20億公升，人們每飲用十瓶餐酒中，只有一瓶是粉紅酒，換句話說，粉紅酒的年產量，就大約是所有靜酒之十個百分點。近年，當全球的葡萄酒整體產量有輕微向下調的趨勢，而粉紅酒的產量就逆升，輕微向上調。

在粉紅酒領域中，法國在絕大部份指標裡都是最大者：最大的生產國、最大的消費國、最大的人均消耗量、最大的進口國(按數量計，或按價值計第二大)，在少有排行第二的指標中，它是第二大的出口國，僅次於鄰邦西班牙，原因很明顯，法國人喝多了，家裡的存量不足，要依靠進口去填補一些細碎市場的空隙。

整體而言，法國以全球0.8個百分點的人口，喝掉了全球三分之一的粉紅酒，當然，法國接侍旅客也不在少數。

至於本港，任憑人們如何想像、創意定位，說甚麼中西文化薈萃，華洋雜處，亞洲葡萄酒之都等標籤和口號，講到葡萄酒進口和銷售，大商家的嗅覺最敏銳，消費者的身體最誠實，妥妥的是中國人口味——根據商務及經濟發展局所公布的統計數字，今年頭四個月的葡萄酒類進口中，即包括紅白酒、氣泡酒、波特酒Porto、雪莉酒Sherry，以至其他一系列的甜酒和加入草本的浸泡酒等，以金額計，紅酒的佔比達85個百分點！這個數字，對比近年葡萄酒進口中國大陸的統計，可謂高度一致。

《法國葡萄酒直送》有較大的白葡萄酒進口量，在香港無疑是異類了。說來奇怪，香港的酒類進口統計，其實沒有一項叫粉紅酒的，所以粉紅酒的實際進口和銷量，應該沒有誰說得準。

每到夏季，在法國各大超市的葡萄酒陳列區域都會見到不同色調的粉紅酒海。

說回法國葡葡酒商大換季，顯而易見的是大型超市的葡萄酒行段，去E.Leclerc、家樂福Carrefour、Intermarché和Auchan等大型超市逛逛，香港遊人可能會驚訝於在單一店中，那好幾百至逾千款不同的粉紅酒，那麼，跟粉紅酒競爭相近市場的紅白餐酒，在粉紅酒當道的季節裡，就得暫避風頭。

大型酒品連鎖店當然亦不甘後人，Nicolas、Inter Caves和Cavavin亦會在最搶眼和容易布置的展架上放上熱賣的粉紅酒。

法國較大的粉紅酒產區都在法國南部，普羅旺斯Provence完全是一片粉紅，按不同的統計資料，會將其粉紅酒的產量佔比定於80至90個百分點之間。可別會錯意，普羅旺斯都有享負盛名的法定保護產區，例如邦多爾Bandol的紅白酒，以及卡西斯Cassis的白酒；另外，個別酒區和個別酒莊能夠釀造出質素極佳的紅酒和白酒，自然亦不應讓人吃驚了。

在普羅旺斯的餐廳，就連特選酒house wine也有粉紅酒的選擇，可見其重要地位。