走入產區腹地的在地酒展 Les Grands Jours de Bourgogne

逢雙數年舉行的布爾岡在地酒展，是一個讓業界走進布爾岡，去領略和感受這個酒區的自然風貌、人民習俗、歷史文化和釀酒理念的大好機會，名字就喚作「布爾岡大日子」Les Grands Jours de Bourgogne。

按產區劃分不同展覽場地

這個業界活動自1992年就開始，至今已有三十多年的歷史，是為布爾岡酒業的頭等大事。多年以來，酒展都秉承著布爾岡細分產區的傳統，不同的展覽場地會為不同的產區而設，例如在夜丘Côte de Nuits的展期，今年是3月10日星期二，展覽地點就有三，分別為布爾岡的地標建築鄔莊圍古堡Château du Clos de Vougeot、夜聖喬治Nuits-Saint-Georges的設施Maison de Nuits，以及位於謝菲-香貝丹Gevrey-Chambertin外的盧梭木桶廠Tonnellerie Rousseau。

大致上，在不同的展覽地點所展出的酒款，就是經過清楚劃定，而按原產地分類的，例如在鄔莊圍古堡的場地，就是皇爾-羅曼尼Vosne-Romanée和鄔莊Vougeot酒，也包括大艾雪素Grands Écheze
aux和艾雪素Échezeaux兩個近在咫尺的特級園產區；在夜聖喬治就是夜聖喬治和香波-密思妮Chambolle-Musigny的酒款；在盧梭木桶廠的場地就比較多產區，除謝菲-香貝丹之外，亦包括莫希-聖丹尼Morey-Saint-Denis、菲珊Fixin和瑪珊妮Marsannay等酒區佳釀。

在鄔莊圍古堡展示的是皇爾-羅曼尼和鄔莊的酒，亦包括相鄰的特級園產區大艾雪素和艾雪素。

在盧梭木桶廠的場地，除謝菲-香貝丹之外，亦包括莫希-聖丹尼、菲珊和瑪珊妮等酒區，圖為供參加者午餐時品嚐的各個酒莊佳釀，當中不乏名莊之作。

不是說，跟法國同樣知名的酒區不同，布爾岡分開地塊造酒的傳統，會讓一個酒莊，不論大小，傾向釀造可能來自不同酒鄉的眾多酒款？那麼，作為一個參展商的酒莊，可以在某一個展覽地點展出該地容許以外的酒款不？眼見所及，不知是成文或不成文規定，沒有參展酒莊會這樣破格。

Domaine Bertagna有釀造香波-密思妮，莫希-聖丹尼，夜聖喬治，以及歌通等產區的酒，但在鄔莊圍古堡展場中卻只會展示其皇爾-羅曼尼和鄔莊的酒，圖中見到的是酒莊主人Eva Reh友善地為到訪者倒酒。

因此，假如有夜丘的酒莊在周二的展期希望多展出酒款，他們就需要派人到不同的展覽場地坐鎮，例如跟《法國葡萄酒直送》有合作的Bernard Rion酒莊，主要釀造夜丘幾個產區的酒，他們的二姐Alice就在鄔莊圍古堡向來賓介紹鄔莊圍特級園和皇爾-羅曼尼的酒，大姐Nelly就在夜聖喬治由19世紀酒商建築改建而成的Maison de Nuits介紹夜聖喬治和香波-密思妮等酒款。

要是酒莊的產地比較集中就好辦，例如合作酒莊Philippe Naddef和Ghislain Kohut的酒款多集中在謝菲-香貝丹、菲珊和瑪珊妮，Michel Naddef就單人匹馬在盧梭木桶廠向眾多訪客介紹他的兩個品牌的酒，期間多有來訪者頻頻找著他密談；而Ghislain Kohut就連同兒子Joris和助手Sophie在同一個場地忙著，Ghislain有空閑往外走走，就由而立之年的Joris負責向《法國葡萄酒直送》中人解釋不同酒款的釀造和田園地塊的特色，他說自己會在田間和酒窖工作，「只是在某些最斜的田園要控制兩匹耕作馬才多由父親Ghislain負責，但現在也慢慢學習馬匹的控制和跟之溝通的方法」。

Ghislain Kohut的兒子Joris在謝菲-香貝丹的盧梭木桶廠參展，年青有為。

又例如周三主要為馬貢大區Mâconnais的酒莊而設的活動，雖然展覽地點就是單一的博納會展中心Le Palais des Congrès，但展場內亦會分開主要的馬貢大區展廳，另外就有上丘大區，即Hautes Côtes de Nuits和Hautes Côtes de Beaune，以及布爾岡奇蒙Crémant de Bourgogne的展區。

Marcel Couturier的女兒Claudie和哥哥Auxence在博納會展中心的馬貢大區展龐中介紹酒莊的一系列白酒。

人手有限的小酒莊

布爾岡的主流是小酒莊，很多時人手有限，對金丘的酒莊來說，展覽場地在酒莊附近還好辦，下午五時當天酒展完結後即可收拾展臺返家，通常就是十來二十分鐘，半小時不到的車程，但馬貢大區的酒莊就往往需要個多小時的返程。

同樣距離比較遠的還有位於沙帝雍尼Châtillonnais區的合作酒莊Bouhélier，少莊主人保羅單人趁會，單程就需大約兩個小時的車程，來回就要在路上要花上近四個小時，他沒有即日來回，而是分別參加了在周三的布爾岡奇蒙展區和周四展場設於浩怡古堡Château de Rully的「年輕才俊沙龍」Salon des Jeunes Talents。保羅告知我們他在周三大清早才啓程，趕及當天在博納會展中心的布爾岡奇蒙展區參展，晚上就在博納附近的朋友家留宿，翌日再到浩怡古堡參展，小酒莊的資源有限，省吃儉住，全是經營之道。

周四和周五分別就有兩個和三個的展覽場地，小酒莊的倆仨負責人就得分頭出勤。在夏隆內丘Côte Chalonnaise產區中，不少合作酒莊都在周四的展覽中兵分兩路參展：Berthenet的François Berthenet、Ninot的Erell Ninot、Pillot的Romain Pillot，以及Vincent Royet的Jean-Claude都在美居希Mercurey的主展廳，而François的助手Julie、Romain的弟弟Simon、Jean-Claude的兒子Vincent就在年輕才俊沙龍，至於Erell的弟弟Flavien則去了位於夏山-夢夏雪堡Château de Chassagne-Montrachet參加一個名為Les Bio-Rencontres，專為布爾岡、朱夏和薄酒萊跨產區的有機和生物動力法酒莊而設的展覽。

與《法國葡萄酒直送》合作的都是小酒莊，負責人要兵分兩路，在不同展場推廣自己的酒款。

這個分開展區的安排當然有利有弊。有人認為展場中的展品比較單一，可以集中試該區酒，省卻不少在展場云云展商中兜兜轉轉尋找合適酒莊的時間，就好似人們要買不同定位的時裝，逕自往專門店去，同時也可更在地感受一下酒區氛圍；不過，亦有人覺得逛綜合式的展場好，就如去百貨公司，只看不買也過癮，而且穿梭於不同的展場本來就麻煩，大費周章。

參展酒莊就很少主動抱怨展區安排，他們早就習慣了這個多展區多日展的模式，也很務實，最重視的反而是認真的買家究竟多或少？有參展的合作酒莊反映今年的國際來賓數可能不及上屆，這不難理解，保護主義的抬頭、地緣政治的衝突和中東戰爭都為世界帶來了陰霾，那管是遠在法國一角的布爾岡酒區自然也不能倖免。

都說布爾岡酒區歷史兩千年，期間看盡帝國興衰、權貴角力，困難挑戰自是少不免，一時風尚的衝擊，風土韻味的重塑，都從來沒停歇，回望過去的人為困局，充其量都只是悠長歷史中的一個注腳罷了。布爾岡酒區的自然風貌、人民習俗、歷史文化和釀酒理念卻在不斷發展，一屆在地酒展的落幕，換個角度看就是新篇章之始，兩年後當新一屆「布爾岡大日子」酒展重臨，世界大局，葡萄酒業的面貌，可能都會另有一番新景象。