歐盟酒標：法定成份與營養顯示要求

法國葡萄酒行業資訊平台QRCODE.VIN 為不同產區的酒莊、合作社及相關組織提供葡萄酒標籤提供網上支援服務，以二維碼線上展示葡萄酒的成份與營養資料，布爾岡和汝拉產區採用的是VINICODE這個平台。

葡萄酒在推出市場之前會有長短不一的熟成陳釀期，有在木桶、不鏽鋼缸或其他材質的容器內熟成的，也有在入瓶後繼續陳釀多年才推出市場的，關於這點，歐洲和世界各地的產區和酒莊都有非常不同的標準和市場考量。那麼所謂完成生產，所指為何？

 完成酒精發酵即完成生產

原來完成生產是指葡萄完成發酵，成為一個作為葡萄酒品的形態。因此，在2023年12月8日之前完成酒精發酵的酒，就不受相關法規影響，這其實是適用於絕大部份在2023年收成的歐洲葡萄酒，例外的可能是一部份特別晚收的甜酒或冰酒，又或使用其他風乾法以延後酒精發酵的酒。 

以布爾岡的紅白酒為例，2023年是一個偏早採收的年份，不論子分區，許多酒莊在八月底就開始採收，有些特別遲收的酒莊在接近九月十日的時候都已開始了，未到九月下旬，大致上在布爾岡的各區田園都已不見採收工人了。 

考慮到越趨普遍的冷浸漬，之後的浸漬和酒精發酵過程，在採收後四至六個星期就會基本完成，按當年的情況，推算大部份酒在介乎十月至十一月初之間就已完成酒精發酵。

2023年酒多無成份標籤

雖然有關法例在2023年12月8日全面實行，但大部份在歐洲生產的2023年酒其實在這天之前就已完成酒精發酵，所以當酒莊於日後將之推出市場的時候，那怕是一、兩年或更長時間，其實都無需在酒標上提供成份與營養標籤，也是因為這個原因，《法國葡萄酒直送》早前收到的2023年酒，大部份都不設相關標籤，當然也有例外，個別酒莊如新引進，位於古莎丘Côtes du Couchois的Vincent Royet就已經在他們一系列的2023年酒上應用了附二維碼的酒標。 

不過，不少氣泡酒包括布爾岡奇蒙Crèmant de Bourgogne都經過二次發酵，那麼究竟算第一次酒精發酵，還是第二次在添加酒液的二次發酵tirage呢？原來又是計第二次發酵。這也合理，因為作為一個氣泡酒品，因為僅在完成第一次酒精發酵之後，並沒有當該酒在推出市場時充滿氣泡的形態，只有經過第二次發酵才具其形。

歐盟的有關成份與營養標籤法同時適用於從盟體以外地區進口到歐盟銷售的葡萄酒，但從歐盟出口到其他市場的酒，其實只需符合進口市場的需求即可。

 只是，不少酒莊為免麻煩，就在出口和內銷的酒瓶上都貼有合符歐盟規定的酒標，一個酒標搞定，所以，由《法國葡萄酒直送》進口的酒款，只要是2024年份的酒，都會有相關標籤。其實，有酒莊在他們2023年的個別酒款上都採用了符合相關標籤法規定的酒標，此屬自願性質。

透過二維碼資料多了解生產商

現在看來，很少酒莊會選擇以實體表列形式去顯示該瓶葡萄酒的成份與營養細節，因為實在沒甚麼讓人意外的數值，徒浪費空間。掃一掃二維碼，最先會看到該酒諸如原產國、產區和酒精度等基本資料，然後就是按100毫升計的熱量，以Vincent Royet酒莊的古莎丘「鳳凰」特釀為例，熱量是313千焦或75千卡，脂肪、蛋白質和鹽都是零，另有0.7克的碳水化合物，其中糖份又是零；再來是成份，那自然就是葡萄，另外加有糖和亞硫酸鹽，以及作為穩定劑的是一種稱為阿拉伯膠的天然植物膠，有可能對部份人致敏的也是亞硫酸鹽。