Bourgogne Côte-d'Or Pinot Noir 2020 Domaine Philippe Naddef 布爾岡金丘大區紅酒
by Naddef
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菲立娜黛夫Philippe Naddef 曾於香波-蜜思妮村的胡戈公爵酒莊Domaine de Vogüé學習釀酒三年,培育出對葡萄酒的熱誠,他擅長釀造酒體紥實,適宜陳年的紅葡萄酒。酒莊的足跡遍及謝菲-香貝丹村Gevrey-Chambertin 的特級園Mazis-Chambertin,一級園Les Cazetiers和Les Champeaux,以及瑪珊妮 Marsannay和菲珊 Fixin。其兒子米歇爾 Michel自2008年起接手釀造紅酒,試圖減少新橡木桶的使用, 以造出比較適合早飲和丹寧柔和的葡萄酒。
於2017年才誕生的布爾岡金丘大區,葡萄必須是黑皮諾或莎當妮,且必須來自夜丘Côtes de Nuits或博納丘Côtes de Beaune裡40條酒村,一般認為此乃大區酒的新貴。
葡萄品種:
100% 黑皮諾 Pinot Noir
產區:
布爾岡大區 Bourgogne
葡萄酒特色:
葡萄來自Fixin附近的田園,年產量只有900-1200 瓶,用上2年的舊橡木桶熟成,使酒身紥實,為口感帶來更多細微的變化,入口果⾹充沛,有層次,丹寧柔和,趁新鮮飲或瓶陳3-5年才飲亦可。
食物搭配:
日常中菜,蒜香牛柳粒,豉油雞