Bourgogne Pinot Noir La Pièce Carrée 2021 Domaine Pillot Laurent & Romain 布爾岡大區紅酒略地「方塊地」
by Pillot
SKU 19017
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皮奧羅康與賀曼酒莊位於夏隆內丘Côte Chalonnaise ,現由父子檔Laurent及Romain打理,這是酒莊的入門紅酒。釀造此酒的黑皮諾葡萄於石灰質的黏土上種植,來自兩個地塊Pièce Carrée和Derrière Sazenay,後者屬村級地,跟一級田En Sazenay咫尺之遙,共8公頃的田園,酒莊保留其中約一公頃的葡萄自行裝瓶,年產量約5,000瓶;釀造此最早的葡萄籐可以追索至上世紀60年代祖父Raymond的日子,是以這位老先生對這兩片田園有著濃濃的感情。葡萄經除梗壓榨後,會在水泥缸中經過約10至12天的浸皮階段,然後於不鏽鋼大缸中經10個月熟成,不入木桶。
葡萄品種:
100% 黑皮諾 Pinot Noir
產區:
布爾岡大區
葡萄酒特色:
葡萄來自位於Mellecey村的田園「方塊地」La Pièce Carrée。嫣紅色酒體充滿活力,滲透清淡的紅莓香氣,細緻的口感跟香氣相呼應,入口是豐富的覆盆子和紅李味道,以及一絲經典的甘草氣息,丹寧幼滑,是一款迷人的布爾岡大區紅酒,可瓶陳7-8年。
食物配搭:
酒莊主人建議配搭牛扒和烤肉,FWD則認為此酒有村級酒的實力,食物配搭非常廣泛,素肉均宜,不搶風頭不畏縮。