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意大利餐廳BluHouse

意大利餐廳BluHouse

一位移居紐約多年的朋友,因工作關係,經常需要往還中美兩地,又會在回港時以港為根據,到訪鄰近的國家,疫下幾年都沒有停下來。他回港時需要到本港的分公司打點一下,聽取同事匯報,工事之外又會探望家人,若有閒暇,就會約小倩和幾位好友聚首。

最近他一次亞洲萬里行,幾個旁線行程之後又來到尾聲,在返回美國之前兩日,訂好了位於尖沙咀海濱瑰麗酒店Rosewood Hong Kong地下的意大利餐廳BluHouse,宴請小倩和幾位好友。

這個季節,東亞和東南亞不少地方都比較濕熱,加上行程緊密,好友看來有點疲倦。「喉嚨有點敏感,我今晚就不飲酒了。」他說著,又促小倩隨便,不過小倩前一天乳豬之夜喝多了,本來就不打算點酒,不過還是看一看酒牌。

跟這位朋友到訪意大利已許多次了,大家都覺得意大利菜變化多端,豐儉由人,簡單而靈巧的烹調就可帶出上佳食材的精髓。他說,現居地紐約也有很多很好的意大利餐館,常為座上客。所以,要解讀BluHouse相對簡單的餐牌對他而言就是零難度了。

他說BluHouse的pizza不錯,帶小倩去薄餅專櫃看看,他要了紅餅Diavola,材料有意大利辣腸Nduja和Spianata Romana香腸、Agerola牛奶芝士和烤青椒等配料,小倩要了白薄餅Mortadella,餅面舖上布拉塔Burrata新鮮芝士和開心菓兩種材料。餐牌上的薄餅欄分紅和白,所謂紅薄餅,就是有茄醬的,白餅就沒有,一客薄餅多是HK$110。

朋友另外點了Mozzarelle水牛芝士和Carciofini,即是菜薊,或俗稱雅枝竹,烤製的。同行朋友雪莉愛千層麵Lasagna,餐廳稱之博洛尼亞式,口感豐腴,讓人滿足,同席各人一致讚賞。另外又點了卡邦尼長通粉Rigatoni alla Carbonara,醬汁偏向輕盈。

小倩覺得種類不少了,正在懷疑是否全要時,友人就說這餐廳的菜式份量不大,可以多要一客烤豬,連焗薯和磨菇的,「之後還可以點甜品。」

由於這晚只能訂到8:30時段,坐低時,大家都有點餓,服務員本打算先上頭盤和薄餅,然後再上麵食和主菜,雪莉隨即打消了這個建議,「全部一次過上菜便可」。

BluHouse的服務不拘小節而又快捷,食物很快就陸續送到。水牛芝士配上小蕃茄、羅勒和優質橄欖油已很好吃,非一般預先包裝的連鎖超市貨可比;菜薊也不造作,意大利人很會做得好,只是材料要新鮮,好些成本去了物流供應鏈上,在歐洲以外可以吃得到的,也有不少是經過加工的材料,較易準備和處理。

千層麵提過了,一字曰好;卡邦尼粗通粉也不錯。至於意大利薄餅,餐廳供應的是稱為Pizza al Taglio的方片式薄餅,在意大利,這個做法多是為輕食小酒吧類場所或外賣而設,很少是即叫即做的,自然就沒有那種暖心的感覺了。

餐廳的烤爐出品有兩項,一是朋友點的烤豬,HK$320一客,烤豬肉淋汁多,同千層麵一樣得到全席五票高評分,另有烤半雞全雞,後者HK$788,鄰桌點烤半雞,看來亦嫩滑多汁。

主餐後的甜點,可以到甜點枱自選,大部分是HK$50/件,四件和八件上的話單價會較吸引。小倩和朋友要了cannoli,diplomatica千層酥和檸檬撻等,都做得精緻,絕對能滿足嗜甜的女士。

這晚被安排坐到近玻璃酒窖的位置,小倩很喜歡這個設置。酒牌的選擇不算多,酒價較為親民的選擇佔酒牌一頁,有十多款意大利酒,來自不同酒區,全部每瓶HK$800以下,特別之處是大多可以杯點,或小瓶Carafe去點,小瓶大都半價交易,但沒注明容量,點酒前可以先問清楚。

較高級的酒佔有另一頁,十多個選擇,當中有兩款香檳酒,以外全是意大利酒,雖然酒區選擇較有限,沒有給人尋寶的感覺,但要討好一些懂意大利酒的朋友,也有名莊的選擇。

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