Bourgogne Aligoté Les Brenins 2021 Cave de Bissey 布爾岡阿里哥特白酒田園「貝寧」

Cave de Bissey於1928年由Dr.Henri Ozanon成立，是夏隆內丘Côte Chalonnaise第一個合作社cave cooperative，簡稱co-op。當年整個葡萄酒業正面臨「根瘤芽」phylloxera以及戰後經濟等重重困難，Dr Ozanon在一次南法之行後決定成立一個合作社，把該區的酒農聯結起來，促使他們可以共用農耕工具和釀酒設備，分享專業知識和市場推廣資源，減低經營成本，提高生產效率和葡萄酒品質。目前，近90%的耕種土地已獲得「高環境價值」(Environmental High Value) 的認證。

葡萄品種：
100%  阿里哥特 Aligoté

產區：
布爾岡大區 Bourgogne

葡萄酒特色：
田園「貝寧」位於Bissey村，葡萄樹於1990年種植，由酒農Baptiste悉心耕作。葡萄以人手採收後在70%不銹鋼桶和30%橡木桶內陳釀，酒體呈淺金黃色，散發著青蘋果和柑橘水果香氣，入口是新鮮的礦物氣息，菠蘿和牛油曲奇，此阿里哥特白酒年產量僅2725瓶。

食物搭配：
鮮味海鮮如白灼蝦、蒸蟹、蒸鮑魚、生蠔、青口、魚生、山羊芝士等。