Pommard 2016 Domaine Rossignol-Février 玻瑪村紅酒

Domaine Rossignol-Février酒莊植根於博納丘的紅酒名村旺尼Volnay，其家族的葡萄種植史可追溯至1774年。在1922年，當時的莊主Louis Rossignol為了讓酒質更有保障，決定裝瓶出售，成為旺尼村首批裝瓶售酒的酒莊。

1993年，Frédéric Rossignol接手酒莊後，決定將不同的地塊分開熟成和獨立釀酒，開始了酒莊重視不同地塊風土特色的做法。酒莊長久而來堅持有機農耕，及至2005年，Frédéric開始做生物動力法Biodynamic的農耕嘗試，直到2012年，酒莊就通過了歐洲相關認證機構Demeter的認證。

酒莊現時自行耕種約7 公頃莊園，大部份種植黑皮諾葡萄品種，收成好的年份會有逾四萬瓶的年產量，當中約45%為大區酒，40%村級，另有15%一級田酒，包括於1926年栽種的超老藤Volnay 1er Cru Robardelle。

葡萄品種：
100% 黑皮諾 (Pinot Noir)

產區：
博納丘Côte de Beaune

葡萄酒特色：
這款玻瑪杓紅酒由兩個地塊的葡萄混釀而成，是50歲以上的老藤，分别位於靠近旺尼Volnay⼭上的Chanlin，和地勢較為平緩的Les Combes Dessous，前者⼟壤以⽯灰⽯為主，後者⼟壤以粘⼟為主。葡萄酒在橡木桶內熟成15-18個月，有明顯的櫻桃氣息，夾雜一絲玫瑰花瓣香味，入口平衡，丹寧帶點粗獷，是一款經典、傳統的玻瑪紅酒。

食物搭配：
以百里香、迷迭香烹調的燒牛肉，炭燒牛扒，羊架，或是布爾岡經典名菜紅酒燴牛肉