風土多變的布爾岡酒鄉美居希Mercurey

在眾多布爾岡Bourgogne酒鄉的名字中，美居希Mercurey總讓初認識布爾岡的人，有點似曾相識的感覺，其名字讓人有點想法。

《法國葡萄酒直送》早於2023年3月11日的博客「美居希的名字由來」一文中就提到，美居希Mercurey的名字源於羅馬神靈墨丘利Mercurius，亦即是頭戴雙翼帽，腳穿雙翼鞋，手執雙蛇杖Caduceus的神祇。

雙蛇杖又稱商神杖，是生意人的吉祥物，墨丘利管商業、利潤、旅行，同時又是使者，口才好，思路敏銳，這樣的神靈，有誰不愛？所以膜拜者來自五湖四海，有正有邪。

說回本文的美居希酒鄉，據載美居希是在公元一世紀期間由羅馬帝皇圖密善Domitian所建，至今已有兩千年的歷史了。然而，最好別拿歐洲的古城市去相比，美居希是妥妥的小酒鄉，位於夏隆內丘Côte Chalonnaise的中心，南北鄰鄉就是浩怡Rully和捷菲Givry，它甚至沒有兩個鄰鄉一樣清晰的中心區。
我們常說，在夏隆內丘所在的桑恩與羅亞爾省Saône-et-Loire，省道D981連接著夏隆內丘五個法定保護產區之四，美居希的所謂中心就比較遠離這條地區主幹道，要是從北向南，就要右轉入村，多走兩三公里才到密集的房屋。

雖然D981不怎麼穿過美居希中心，但這個小酒鄉卻是往來東西方向的交通要塞；另一條省道D978連接桑恩河畔的莎隆Chalon-sur-Saône和另一個在羅馬年代就修建的小城市歐坦Autun，從東面的莎隆算起，此省道就會先經過美居希，然後又會經過中部運河Canal du Centre的河邊小鎮Saint-Leger-sur-Dheune和古莎丘Côtes du Cuchois酒區，是另一種風情。

因此，美居希較為密集的居地，都是依傍著該條D978而築的，喜歡參觀酒莊的朋友，大可以在那條一公里多的小段D978兩旁就試過夠，這裡的許多酒莊並排而建，門面也許不大，但跟此區的酒一樣，很有深度，內進後會有寬敞的酒窖，不少更設有小庭院，一些更是屋後直達莊園，景觀遼闊。

都說美居希的中心區是有點不明不確的，因為在美居希南邊的蒙廸古下的聖馬田Saint-Martin-sous-Montaigu，本身是美居希的法定保護產地範圍不在話下，同時很有歷史份量，佔地面積也不少，酒莊亦多，所以就好像另一個中心。

至於跟《法國葡萄酒直送》合作多年的皮奧父子酒莊Domaine Pillot Laurent et Romain又在另一個小村落Mellecey，類似Mellecey的小村落在美居希本鄉和蒙廸古下的聖馬田周圍有多個，諸如Etroyes、Chamirey、Boussoy和Touches等等，各個小村落都有不少酒莊，更有在當地深耕多個世紀的家族莊園。
可想而知，美居希佔地很廣，是夏隆內丘的第一大酒區，地理變化很大，田園海拔落差較大，座向不同，風土自然就豐富多變了。

美居希是一個以出產黑皮諾紅酒為主的產區，黑皮諾的種植面積超過百分之八十，不過近年莎當妮白葡萄的種植面積有加大的趨勢，而且同不少紅白酒皆出產的產區如浩怡、桑特奈Santenay、夏山-夢夏雪Chassagne-Montrachet和聖圖班Saint-Aubin等相似，美居希出產的白酒，平均售價要比紅酒高，這個市場力量，為葡萄種植戶帶來較大的誘因去改種莎當妮。

美居希約有百分之二十五的種植面積是為一級田身份，皮奧父子的兩片一級田莎珊妮En Sazenay和蒙廸古園Clos des Montaigus都很受歡迎，但兩片田園就有很不同的土壤，前者是堅硬的石灰岩土壤，後者就是夾雜著碎石灰岩的黏土；另一知名田園帝王園Clos du Roy和Les Crêts就是帶紅楬色的碎石灰岩黏土，顯示其較多的鐵質結構。

Domaine Ninot在美居希擁有多個一級田的地塊，很重視不同地塊上土壤的分別，其中就包括紅褐色的碎石坡Les Crêts、白色的山腳下「蘇芒」Les Saumonts和土壤成份複雜的華萊Les Velleys等等。
喜愛布爾岡酒的朋友，常常談到不同的風土和酒風的分別，美居希就是一個有待開發的寶地，值得多花一點時間去深入了解。

進店選購美居希系列：
https://www.frenchwinedirect.com.hk/collections/mercurey


(Top photo: ODG Mercurey)