深井裕記燒鵝

早兩日，是羽毛球學習組友誼賽的大日子，比賽前每人獲贈靚靚贊助球衣一件，十分醒神。

與上次比賽相隔短短半年，同學們的水準都大大提高了。可惜的是有人因傷患和手術後未能出賽，只好退下成為球證和計分員。

可能是之前一晚睡眠質素不好，加上臨場有點緊張，小倩和加利叔今次的表現都未如理想，發揮不到應有的水準，與奪冠還有好一段距離，只好下次繼續努力。
比賽在大窩口體育館舉行，教練安排了一行19人賽後到他相熟的深井裕記食燒鵝吃飯。這是小倩第一次到裕記，多年前的一個冬天去過陳記，但有點失望，燒鵝很肥很多脂肪，所以這次沒有抱很高的期望，結果卻是喜出望外。

到埗後，教練怕大家空肚飲酒會醉，叫廚房先上瑤柱蛋白炒飯和乾燒伊麵，之後才出前菜皮蛋酸薑、酒釀鵝肝、豉酒油皇鵝腸，鵝肝酒香嫩滑，與潮城的滷水鵝肝不相百仲，肥美濃味的鵝腸則比潮城更勝一籌。

然後就是主角炭燒燒鵝，入行五十年的華姐詳細講解每個部位的特色，例如鵝脾的皮不及鵝胸鬆化，而最鬆化那塊皮是鵝翼那塊，每隻鵝只得兩塊，小倩𪊴幸自己不客氣地吃了其中一塊，嘩，不但鬆化，而且很香，有足夠油脂，一點都不乾。其實每個部位都很好吃，肥瘦適中，這是小倩吃過最好味的燒鵝。

配了南法酒區福熱雷Faugères的Cistus「岩玫瑰」紅酒，豐滿的酒體、濃郁的果香夾雜一絲香料、漸趨柔順的丹寧，正好與炭燒燒鵝的油脂和甘香融合。

接下來的，按教練說是繼燒鵝以外，他在裕記另一道一定要點的菜式，那就是蒜蓉蒸開邊蝦，一點也不花巧，但幼細的蒜蓉香味不會蓋過新鮮海蝦的鮮味，難怪教練說一定要點。另一道豉油皇炒大蝦(現在才發覺原來預訂的菜單上是沒有的)同樣出色，蝦肉彈牙，非常入味，兩道菜配阿里哥特白酒都好。


吃到這時，其實已飽，但菜單上還有5-6道菜未吃，清蒸自家訂製鵝肝腸、香脆菠蘿咕嚕肉、枝竹炆龍躉腩等，樣樣皆精，這晚由黃昏六點，吃到近十點。飲多兩杯後，本來說要打包拿回家的餸菜竟然忘記了拿，真可惜。


進店選購：
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