About French wine

有人打趣說，在飲過一款紅酒後，再用同一個杯子飲白酒，就會成為粉紅酒Rosé，那當然是笑話了，釀造粉紅酒，其實是一個要求甚高的手藝，搞不好的話，不紅不白，兩面不是酒。

本年的法國五月美食薈以歐西坦尼大區Occitanie作為主題，歐西坦尼大區的酒區選擇非常多，論種植面積和產量傲視法國各大區，但較少人有認識的歐西坦尼大區，所指為何？

朗格多克Languedoc酒界在十多年前倡議了一個識別優質產區的制度，認定了某些地區為特優產區Grand Cru，這個識別跟布爾岡分級制度不同，並不是識別個別地塊，而是比較接近香檳產區的做法，去識別一個酒區。

跟布爾岡酒的法定保護產區AOP分級相似，薄酒萊酒區也是分三級，最高級的是十個特定村級酒，即十個Cru，次為薄酒萊村級Beaujolais Villages，再次為薄酒萊Beaujolais。

不少餐廳的酒牌都會標註「有機」酒，那些通常是拿了相關認證機構發出的標籤，但那究竟代表著甚麼呢？世界之大，不同國家和盟體都會有不同的標準，一地的標籤跟另一地的標籤所容或不容者通常會有分別，所以不能一概而論。

電子地圖當然有其優點，只需輸入地址，即可帶領使用者到目的地去，沒有煩惱，但在手機上查網上地圖，就好似在房子的一角透過小窗戶看世界，欠缺了一個宏觀的視野。

雖然不少生產商，以及傳統和新媒體都會用「自然酒」一詞，但這個詞至今仍是難以界定的。

福熱雷是南法朗格多克Languedoc地區中的優質法定葡萄酒產區，它的主要土壤來自片岩Schist，那是一種中度的變質岩。