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依康思這個小酒區在學酒人的圈子中之所以較具名氣，其中一個重要原因是作為布爾岡村級的法定保護產區，其身份比較獨特，容許在黑皮諾Pinot Noir中加入另一黑葡萄品種，那就是凱撒César。

白丹尼酒莊的建築都是酒鄉裡很典型的石砌屋子，其所在的小街稱為Rue du Lavoir，意即洗滌間街。法文Lavoir是洗滌間的意思，主要是用來洗衣物，也有洗蔬果類的東西，是19世紀中葉至20世紀中葉的產物。

跟《法國葡萄酒直送》合作的酒莊，絕大部份屬於小酒農酒莊，他們的耕地、人手和資源都有限，凡事「親力親為」不是一個選項，而是一個必然。有酒評家就說過，布爾岡酒農，雙手都是充滿泥垢的，還有歲月積累下來的痕跡。

Ghislain Kohut酒莊位於一條稱作庫榭Couchey的小村較高位置，跟山坡上優質的葡萄園為鄰，俯瞰著山坡底下的田園，遠眺桑恩河的平原和朱夏Jura山脈。

皮奧酒莊有一個圓拱型石建酒窖，主要用作試酒室，地板如不少舊式的布爾岡酒窖一樣鋪上碎石，但試酒室亦有點現代，設有電燈，非常明亮，寬敞舒適。

剛從法國回來，結束了兩星期的布爾岡 + 南法之行，儘管歸途不太順利，但在當地期間天氣非常好，初到埗有點清涼，朋友說早兩星期都是下雨，我們來得合時。

我們沒有年份的偏好，也不認為會有一個所謂的「最佳」年份，但會按情況場合挑選宜飲的酒，例如要輕盈的就會揀2017或2021，要濃郁的就是2020。

到夏隆內丘，要穿梭於幾條酒村的話，最常走的是連接南布爾岡宗教旅遊名鎮眷尼Cluny和運河要塞莎厘Chagny的省道D981，它基本上連接著除布司虹外的四條酒村，全長約60公里，夏隆內丘酒區佔此路北段約一半路程。